Làm chè bưởi An Giang chuẩn vị ai cũng mê

Chè bưởi là một món ăn tráng miệng không xa lạ gì với những người ưa đồ ngọt. Đây là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thanh mát từ cùi bưởi, đậu xanh quyện với vị béo của nước cốt dừa, cho người ăn cảm giác lạ miệng. Cách làm chè bưởi ngon, không bị đắng được  hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng tự tay làm những chén chè cho cả gia đình thưởng thức vào mùa hè.

Nguyên liệu cho món chè bưởi An Giang

Nguyên liệu để  làm món chè bưởi An Giang dễ tìm mua, bao gồm:

• Cùi bưởi: 150gr
• Muối
• Giấm
• Đường thốt nốt: 200gr
• Đường phèn: 120gr
• Đường cát: 45gr
• Bột năng: 50gr
• Đậu xanh: 200gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Khoảng 10 lá dứa tươi

Các bước nấu chè bưởi An Giang ngon đúng điệu

Để thực hiện món chè bưởi An Giang, mọi người lần lượt làm theo các bước hướng dẫn dưới đây

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

Trong vỏ bưởi có lượng tinh dầu khá lớn khiến chè bị đắng. Vậy nên bạn cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận và chỉ giữ lại cùi trắng. Sau đó thái nhỏ hạt lựu, rửa dưới vòi nước chảy 3 đến 4 lần để loại bỏ hoàn toàn phần tinh dầu còn sót lại. Cùi bưởi sau khi ráo nước thì cho 30gr muối và 500ml nước lọc vào, trộn đều hỗn hợp và ngâm trong 1 tiếng.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Đậu xanh bỏ vỏ, đãi sạch, lấy khoảng 200gr ra tô rồi ngâm với nước lạnh. Sau khi ngâm đậu  xanh cho nở vừa đủ khoảng 30 phút thì đem đi hấp cùng lá dứa để tạo mùi thơm. Đậu xanh  chín mềm thì lấy ra để nguội.

Bước 3: Luộc cùi bưởi và áo bột năng

Cho 2/3 thìa canh giấm, nửa thìa muối vào 1 lít nước lọc rồi đem đun sôi. Nước sôi thì bỏ tiếp cùi bưởi vào cho đến khi thấy cùi bưởi trong thì vớt ra và ngâm ngay với nước lạnh. Khoảng 15 phút sau vớt cùi bưởi ra, vắt cho hết nước. 

Phần cùi bưởi đã ráo nước đem đi trộn với 45gr đường. Ướp hỗn hợp này trong vòng 30 phút rồi áo một lớp bột năng. 

Nấu một nồi nước sôi để luộc phần bưởi đã áo bột cho đến khi thấy nước luộc trong và viên cùi bưởi nổi lên thì lấy ra cho vào nước lạnh. Chờ đến khi cùi bưởi hơi săn lại thì vớt để ráo nước.

Bước 4: Chế biến chè

– Đun 2 lít nước cùng với 6 lá dứa tươi, 200gr đường thốt nốt, 120gr đường phèn và nửa thìa muối. Khi nước sôi thì vớt lá dứa ra, cho phần cùi bưởi đã áo bột vào nồi.

– Dùng 120gr bột năng khuấy đều với 200ml nước lạnh để tạo độ sệt cho chè.

– Đổ hỗn hợp nước bột năng vào nồi và khuấy thật đều tay. Cho tiếp đậu xanh đã được hấp chín vào nồi và chờ đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.

Cách thưởng thức chè bưởi An Giang

Nấu được món chè An Giang ngon nhưng còn phải biết cách thưởng thức nữa thì món ăn mới trọn vị được. Để món chè trở nên hấp dẫn và ngậy hơn thì hãy cho thêm lượng vừa đủ lên trên cốc chè, tùy vào sở thích mỗi người mà lượng nước cốt dừa sẽ được thêm nhiều hoặc ít.

Chè bưởi An Giang đã ngon nhưng khi ăn kèm với đá viên mát lạnh nữa thì mới là hết ý. Để tạo độ bùi thì bạn có thể thêm chút đậu phộng (lạc) và dừa khô.  

Bí quyết nấu chè bưởi An Giang tại nhà ngon nhất

Để nồi chè bưởi An Giang của bạn thành công thì đừng bỏ qua bí quyết dưới đây:

– Cần vớt cùi bưởi ra và bỏ ngay vào nước đá lạnh sau khi ngâm để bưởi được giòn.

– Khi sử dụng bột năng phải cho từ từ để tránh chè bị quá đặc, khó ăn.

– Sơ chế cùi bưởi thật kỹ để chắc chắn rằng chè không bị đắng.

– Chọn những quả bưởi chín tới thì cùi sẽ không bị xơ.

Món chè bưởi An Giang được rất nhiều người yêu thích từ trẻ con đến người già, đay là món tráng miệng lý tưởng để nhâm nhi vào những ngày nóng bức. Cách nấu chè bưởi An Giang ngon, dễ thực hiện lại không bị đắng giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn ăn vặt cho cả gia đình.