Gà mía

Gà mía là giống gà có tiếng tại thị trường Việt Nam. Loài gà này có thịt thơm và mềm, ít mỡ dưới da vì vậy được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Tuy nhiên không nhiều người hiểu rõ về đặc điểm, nguồn gốc của giống gà mía để phân biệt với các loài gà khác. Vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây, Gà Chạy Bộ sẽ cung cấp thông tin chi tiết về giá gà mía thịt đang được bán tại Hà Nội là bao nhiêu.

Giới thiệu đôi nét về gà mía

Nếu bạn đang tìm mua thịt gà mía ngon, rõ nguồn gốc, giá hợp lý để nấu ăn hằng ngày hoặc dùng làm gà cúng, chắc chắn bạn đã nghe đến gà mía Đường Lâm, một trong những dòng gà đặc sản nổi tiếng nhất miền Bắc. Nhiều khách hàng tìm đến Gà Chạy Bộ luôn đặt câu hỏi: “Gà mía có ngon không? Gà mía bán giá bao nhiêu 1kg? Có phải hàng chuẩn giống không?” Vì vậy, Gà Chạy Bộ muốn chia sẻ thật chi tiết để quý khách có thể hiểu rõ trước khi đặt mua.

Nguồn gốc giống gà mía Đường Lâm

Gà mía là giống gà bản địa lâu đời của vùng Đường Lâm, Sơn Tây, nổi tiếng với cách nuôi thả vườn tự nhiên, không công nghiệp hóa. Đây là giống gà nằm trong danh sách đặc sản quốc gia, được Bộ NN&PTNT ghi nhận là một trong những giống gà có giá trị kinh tế cao và được nhiều trang trại phát triển để cung cấp cho thị trường Hà Nội.

Điểm đặc biệt của giống gà này nằm ở quá trình nuôi kéo dài hơn gà công nghiệp: từ 5,5-6 tháng. Nhờ vậy, thịt săn chắc, thơm và không bao giờ bị bở. Nhiều đầu bếp lớn ở Hà Nội thừa nhận: “Gà mía làm món nào cũng lên vị rõ rệt hơn gà ta.”

Đặc điểm của gà Mía

Gà mía là giống gà này sở hữu thân hình khá to, cơ ngực và đùi nở nang. Lông thường có màu đỏ tiết, mào gà dựng đứng. Gà trống thường có màu lông đỏ sẫm và xen kẽ phần lông màu đen ở đuôi, lườn và hai hàng lông ở cánh xanh biếc. Đối với con cái thường có màu lông vàng nhạt xen kẽ phần lông đen ở cánh, đuôi và lông cổ thường có màu nâu.

Khi mới sinh, mỗi con gà thường có trọng lượng tương đối nhẹ chỉ khoảng 32gram. Đến khoảng 4 tháng tuổi cân nặng của chúng sẽ có sự thay đổi. Gà trống thường có trọng lượng cơ thể khoảng 2.32kg và gà mái thường có trọng lượng 1.9kg. Khi nuôi đến tháng thứ 6 gà trống sẽ đạt cân nặng 3.1kg và gà mái sẽ khoảng 2.4kg. Ở thời điểm trưởng thành, gà trống sẽ có cân nặng là 3.5-4kg. Trong khi đó gà mái có cân nặng 2.5-3kg.

So với những giống gà khác, tuổi đẻ trứng của gà Mía tương đối muộn. Phải đến tháng thứ 7 hoặc tháng thứ 8 gà mới bắt đầu sinh sản. Sản lượng trứng trung bình khoảng 50-55 quả/năm và trọng lượng trứng là khoảng 50-55 gram.

Thịt gà Mía có chất lượng vô cùng thơm ngon, mềm và lớp mỡ dưới da ít. Trong thịt có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người.

So sánh gà mía với gà ta và gà công nghiệp

Nhiều khách hàng phân vân không biết nên mua gà ta, gà công nghiệp hay gà mía. Từ kinh nghiệm bán hàng tại Hà Nội nhiều năm, tôi có thể tóm tắt như sau:

Gà mía vs gà ta:

• Gà ta nhỏ hơn, thịt mềm hơn
• Gà mía thớ thịt dày, ngọt, dai nhẹ, hợp để cúng và làm các món đậm vị
• Giá gà mía thường nhỉnh hơn vì thời gian nuôi dài và chất lượng ổn định

Gà mía vs gà công nghiệp:

• Gà công nghiệp mềm, nhanh bở, ít thơm
• Gà mía chất lượng cao hơn 100%, phù hợp gia đình muốn ăn ngon – sạch
• Không bị bơm nước, không nuôi tăng trưởng

Nói đơn giản: gà công nghiệp để nấu nhanh, gà ta để nấu hàng ngày, còn gà mía để ăn ngon.

Gà mía thịt bán bao nhiêu 1kg?

Gà mía nuôi thả vườn thường đạt trọng lượng chuẩn sau 4-6 tháng và có thể xuất bán. Đây là thời điểm thịt săn chắc, da vàng đẹp, hương vị đặc trưng nhất nên được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.

Hiện tại, giá bán gà mía sống (chưa thịt) dao động khoảng 130.000đ/kg. Nếu bạn muốn mua gà đã làm sẵn, sạch lông, bỏ nội tạng thì giá thịt rồi rơi vào khoảng 155.000-170.000đ/kg tùy thời điểm và trọng lượng. Một con gà mía sau khi làm thịt xong thường nặng khoảng 1,5kg – 2,2kg, phù hợp để luộc cúng, đãi khách hoặc chế biến các món gia đình.

Trên thị trường hiện nay có nhiều nơi bán gà mía lai hoặc gà nhập giá rẻ, màu sắc gần giống gà mía chuẩn. Vì vậy, khi mua bạn nên chọn nơi uy tín để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng, giá thấp nhưng thịt nhạt, không thơm và dễ bị bở.

Một số món ngon chế biến từ gà Mía

Trong Đông Y, gà Mía có thể sử dụng để chữa nhiều loại bệnh như xích bạch đới, bổ khí huyết, chữa băng huyết,…. Phù hợp với những người mắc các chứng bệnh như đau dạ dày, phong hàn. Hãy cùng tham khảo ngay công thức chế biến các món ăn ngon từ thịt gà Mía trong bài viết dưới đây nhé.

Gà Mía muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đùi gà mía: 2 cái
• Hành lá: 3 nhánh
• Gừng: 1 nhánh
• Lá nguyệt quế: 3 nhánh
• Sơn trà: 1 quả
• Hoa hồi: 3 nhánh
• Hạt kỳ tử: 200gr
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, rượu trắng,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà đem rửa sạch bằng muối và gừng tươi đập dập. Sau đó cahf thêm rượu trắng để khử mùi hôi cũng như loại bỏ chất bẩn trên gà. Lọc bỏ xương rồi đem ướp thịt trong 20 phút với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe hạt nêm.
Hoa hồi, hạt kỳ tử, lá nguyệt quế, hành lá, quả sơn trà đem ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh rượu vang và 1 thìa cà phê đường vào hỗn hợp trên và đun sôi.

Bước 2: Thực hiện món gà Mía muối

Sử dụng giấy bạc bọc thịt gà và cho vào lò nước, đặt nhiệt độ 150 độ C ở khoảng 10 phút. Thịt đã chín bạn gắp ra để nguội. Sau đó ngâm thịt cùng hỗn hợp nước đã chuẩn bị 1 ngày và nhớ để trong tủ lạnh. Kết thúc quá trình ngâm, lấy thịt gà ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Gà Mía nấu măng chua

Vị thơm ngon của thịt gà kết hợp cùng vị chua của măng sẽ tạo ra một món ăn vừa ngon mà cực kỳ bổ dưỡng. Tham khảo ngay quy trình thực hiện món ăn cực kỳ đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà Mía: 500gram
• Măng chua: 300gram
• Hành, rau mùi, ớt trái, gừng, sả
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm
• Gà Mía nấu măng chua

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt gà đem rửa sạch, xát muối và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng, sả trong khoảng 20 phút. Măng chua đem rửa sạch sau đó xé thành từng thớ vừa ăn.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo và tiến hành xào măng, thêm một chút gia vị gồm nước năm, bột canh sao cho vừa ăn. Măng xào thật kỹ cho đến khi săn lại thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho gà vào nồi để xào, đun và đảo đều thịt gà cho đến khi gần chín thì đổ măng vào xào chung. Đảo trong vòng 5 phút để măng và gà ngấm đều gia vị. Sau đó, cho thêm 2 bát nước nóng vào trong nồi đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp. Cho thêm rau mùi và ớt là bạn đã hoàn thành xong món gà Mía xào măng.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ các thông tin cho bạn đọc về gà Mía. Nếu bạn đang có nhu cầu đặt mua gà Mía thì hãy liên hệ ngay với Gà Chạy Bộ. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm gà sạch được nuôi thả tự nhiên. Đảm bảo về chất lượng thực phẩm cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.