Vào bếp làm món chân gà xóc xoài non ngon bất bại

Các món ăn chế biến từ chân gà đôi khi lại khiến mọi người yêu thích hơn so với các món thịt gà đã quá quen thuộc. Những chiếc chân gà dai ngon, giòn sần sật kết hợp với các loại gia vị khiến các tín đồ ẩm thực mê mẩn không thôi. Chân gà xóc xoài non chính là món ăn Gà chạy bộ muốn giới thiệu tới bạn. Chỉ cần dành ít thời gian bạn sẽ có ngay món chân gà giòn ngon chua cay để thưởng thức rồi đấy.

Chân gà xóc xoài non không chỉ khiến các chị em yêu thích mà các ông chồng, các bạn nam cũng rất hăng hái nhâm nhi từng chiếc chân gà. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại nguyên liệu và cách làm món chân gà xóc xoài non này nhé.

1. Nguyên liệu tạo nên món chân gà xóc xoài non

Mỗi con người ở mỗi vùng miền lại có các công thức khác nhau cho món chân gà xóc xoài non. Dù công thức, khẩu vị khác nhau thì nguyên liệu làm nên món ăn đều không thể thiếu những loại sau:

– Chân gà: 500gr

– Sả: 5 nhánh

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 2 quả

– Quất: 10 quả

– Xoài, cóc: 1 quả

– Lá chanh: 1 nắm

– Ớt bột: 2 muỗng canh

– Các loại gia vị khác: Đường, nước mắm, dấm, muối,…

2. Cách làm chân gà xóc xoài non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn chặt hết móng ở chân gà và chặt đôi chân gà rồi rửa sạch với nước. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, thả chân gà vào rồi cho một muỗng canh dấm, muối, gừng để loại bỏ mùi hôi. Luộc sơ qua chân gà trong khoảng 15 phút rồi vớt ra bát nước lạnh. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra đĩa và cho vào tủ lạnh trong thời gian 30 phút để chân gà ngon giòn hơn.

Xoài xanh rửa sạch, có thể để cả vỏ ăn cho giòn và bạn cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn.

Sả rửa sạch, đập dập và thái mỏng.

Gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ, ớt sắt nhỏ thành từng lát mỏng.

Món chân gà xóc xoài non ngon và quan trọng nhất ở công đoạn pha nước trộn. Nước chấm pha theo công thức: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 40gr đường, 50ml giấm, 2 nhánh tỏi, 2 quả ớt, 1 muống canh bột ớt. Khuấy đều các hỗn hợp.

– Lưu ý khi làm món chân gà xóc xoài non

Để món chân gà xóc xoài non thêm phần thơm ngon, dai giòn và chân gà có màu trắng bạn cần chú ý một số điều sau:

+ Khi mua chân gà hãy lựa loại chân gà to, nhiều thịt. Tốt nhất nên chọn chân gà công nghiệp bởi chân gà ta thường nhỏ, ít thịt và chân chỉ có gân, xương.

+ Chân gà thường có mùi hôi nên bạn hãy chú ý làm thật sạch chân gà bằng cách ngâm nước muối và cho một vài nhánh gừng đập dập hoặc dấm.

+ Chân gà giòn, dai thường luộc trong 10 – 15 phút rồi vớt ra cho vào một tô nước lạnh ngâm trong 10 phút.

– Bước 2: Thực hiện trộn chân gà xóc xoài non

Sau khi hoàn thiện các công đoạn trên bạn hãy xếp chân gà ra một tô lớn có bỏ thêm xoài xanh, cót, tỏi, sả, gừng, ớt, một chút quất cho dậy mùi thôi. Bạn chỉ nên bỏ vài lát quất bởi quất cho nhiều sẽ rất đắng.

Tiếp theo bạn đổ nước trộn lên hỗn hợp nguyên liệu rồi sử dụng găng tay và trộn thật đều. Khi trộn xong bạn cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho thật ngấm gia vị.

Chân gà xóc xoài non ngon hơn khi được trang trí đẹp mắt. Bạn có thể cho một vài lát mùi tàu, 1 vài lát ớt cho thật bắt mắt. Xong phần bày biện rồi mời cả nhà vào nếm thử tài năng của bạn thôi nào.

Khi thưởng thức món chân gà xóc xoài non đảm bảo nó sẽ khiến bạn bất ngờ bởi sự hòa trộn giữa chân gà giai dòn, xoài non chua chua và nước sốt mặn, ngọt, cay cay của ớt. Quá ư hấp dẫn phải không?