Cách làm món khô gà lá chanh ngon mê ly tại nhà

Món ăn vặt khô gà lá chanh đã làm bao tín đồ mê ẩm thực phải điên đảo. Hiện nay, tình trạng thực phẩm được làm giả, không đảm bảo vệ sinh rất nhiều. Nếu bạn đam mê món ăn vặt này hãy tự tay chế biến khô gà lá chanh an toàn. Cách làm khô gà lá chanh không quá khó nên bạn hãy theo dõi công thức mà Gà chạy bộ chia sẻ để thực hiện nhé.

Món khô gà lá chanh được làm từ thịt gà thẫm đẫm gia vị quyện với vị cay xé của ớt và thơm mùi hương lá chanh. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay vào làm món ăn vặt này để lai rai nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô gà lá chanh

– Ức gà: 300gr

– Lá chanh: 20gr

– Sả: 15 nhánh

– Hành tím: 5gr

– Ớt: 10gr

– Tỏi: 10gr

– Gừng: 5gr

– Rượu trắng: 10ml

– Nước dùng gà

– Các loại gia vị khác: Hạt nêm, muối, dầu ăn, dầu điều, ngũ vị hương, đường vàng,…

2. Hướng dẫn làm món khô gà lá chanh

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn khử mùi bằng cách dùng một nắm muối chà xát lên toàn bộ bề mặt gà rồi rửa lại với nước sạch.

Gừng, tỏi bạn bóc vỏ, hành tím rửa sạch và giã nát.

– Bước 2: Cách làm món khô gà lá chanh

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và cho 5gr sả, gừng, hành tím còn nguyên củ và 300gr ức gà vào, đổ nước ngập thịt gà, luộc chín. Để món ăn thật ngấm gia vị bạn có thể cho thêm 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café muối và 10ml rượu trắng.

Khi thịt gà chín thì bạn tắt bếp và vớt ra ngoài. Cho thịt gà vào một tô nước đá. Cách làm này giúp món khô gà lá chanh dai và thịt ức gà săn chắc, ngon hơn. Khi thịt gà nguội, bạn vớt ra, để ráo, xé thành từng miếng mỏng.

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ vào phi xém vàng, tỏa mùi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà xé vào xào đều tay và đổ 100ml nước luộc gà vào trong chảo.

Món gà khô lá chanh hấp dẫn người ăn không chỉ nhờ hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt. Để có được màu vàng tươi bạn cho 5 thìa canh dầu điều,  3 thìa canh đường vàng, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa canh ngũ vị hương vào chảo gà và đảo đều. Kế tiếp bạn cho 2 nhánh sả, 10 lá chanh vào chảo và đảo đều tay đến khi nước dùng gà cạn nước.

Khi nước cạn, gà có màu vàng sẫm màu thì bạn tắt bếp và đổ gà ra khay có rải tấm giấy bạc ở dưới. Chờ cho thịt gà nguội thì bạn đưa vào lò sấy với nhiệt độ 120 độ. Sấy gà trong khoảng 50 phút. Cho vào lò sấy khoảng 2 – 3 lần để thịt gà khô hẳn.

Khi làm xong bạn mang thịt gà ra và để nguội. Cho thịt gà vào hộp đậy kín nắp để ăn trong thời gian dài.

Cách làm món khô gà lá chanh không cần lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô gà lá chanh

Cách làm khô gà lá chanh không cần lò nướng

Cho lườn gà đã được lột sạch da và xương vào nồi nước luộc trong vòng 10 phút với 2 cây sả và 2 củ hành tím cho thơm. Sau đó vớt gà ra rồi ngâm gà vào nước đá cho thịt gà được săn lại. Vớt thịt ra, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ vì sau khi xao khô thịt gà sẽ tự săn nhỏ lại

Gà sau khi được xé sợi ướp gà với các gia vị: mắm, bột canh, tỏi băm nhỏ, sả băm nhỏ, bột ớt, 1 thìa canh dầu hào, lá chanh cắt sợi(để lại 1 ít cho vào bước cuối) , bột màu điều, ngũ vị hương vào thịt gà. Ướp thời gian khoảng 15-20 phút.

Bắc chảo lên bếp phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi cho 10 lá chanh cắt sợi vào.Sau đó thêm vào 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột nghệ,1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột Hàn quốc, 6 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm và đảo đều.

Tiếp đó bạn cho thịt gà đã được ướp vào đảo thật đều, khi nước gia vị bắt đầu gần cạn bạn cho thêm 10 lá chanh và 5 trái ớt khô vào cho thơm nhé. Để lửa thật nhỏ và cứ đảo đều tay đến khi nào thịt gà khô lại.

Bạn cần lưu ý khi đảo gà trên bếp ở mức nhiệt nhỏ nhất để gà khô, dai từ bên trong, như vậy gà sẽ không bị cháy xém và bở.

Món gà khô lá chanh vắt chanh khi ăn sẽ càng ngon hơn

Bảo quản khô gà lá chanh như thế nào?

Khi chế biến xong bạn nên bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín.Khi ăn khô gà lá chanh bạn nên vắt thêm miếng chanh và trộn đều lên, như vây miếng gà sẽ thơm ngon hơn nhiều. Khô gà lá chanh có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp.

Khi nhai, khô gà có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với sả và lá chanh thơm nức. Chính vì vậy mà khô gà lá chanh đã luôn là món ăn vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.

Khô gà lá chanh có màu vàng sẫm, ăn rất ngon và kích thích vị giác. Khi cắn miếng khô gà vị cay của ớt khô cùng vị ngọt của thịt gà và mùi hương của lá chanh, sả thơm nức mũi. Món ăn vặt này rất được mọi người ưa chuộng và rất thích hợp để nhâm nhi cùng người thân, bạn bè.

Để lựa chọn Gà các bà nội trợ truy cập vào website www.gachaybo.com và chọn mua sản phẩm gà đủ tiêu chuẩn, gà đồi, ga ta với chất lượng, thịt thơm ngon. Chỉ cần 3 bước đặt mua (3 bước đặt mua gà chạy bộ) là đã chọn được sản phẩm trên www.gachaybo.com. Sau 30 phút quý khách đã có gà thịt sẵn được chúng tôi gửi tới tận nhà.