Trứng gà

Trứng gà là một “siêu thực phẩm” với nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B2, B6, B12, vitamin D và một số khoáng chất khác như selen, kẽm, sắt, đồng. Tuy giàu dinh dưỡng là thế nhưng trứng lại có giá thành rẻ hơn bất kỳ loại sơn hào hải vị nào. Đó cũng là lý do khiến loại thực phẩm này thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày.

Lợi ích của trứng gà với sức khỏe

Không chỉ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết, trứng gà còn có hàm lượng chất béo omega 3 cao. Chất béo này sẽ cùng với những vitamin và khoáng chất khác đem đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng thức.

Cải thiện chỉ số cholesterol tốt (HDL)

Khi mới nghe qua công dụng này, nhiều người có thể sẽ thấy bất ngờ bởi trứng gà vốn là loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Trung bình một quả trứng chứa tới 212mg trong khi lượng cholesterol khuyến nghị hàng ngày chỉ có 300mg. Tuy nhiên, thực tế, lượng cholesterol trong thức ăn lại không làm ảnh hưởng quá nhiều đến chỉ số cholesterol trong máu.

Chỉ số cholesterol vốn bị tác động chủ yếu bởi lượng cholesterol gan tạo ra. Khi cơ thể nạp nhiều cholesterol từ thực phẩm, gan sẽ sản xuất ít cholesterol hơn nên nhìn chung việc ăn trứng không ảnh hưởng quá nhiều đến lượng cholesterol xấu (LDL). Ngược lại, thực đơn với trứng gà còn làm tăng lượng cholesterol toàn phần, dẫn đến những biến động tích cực cho chỉ số HDL.

Cung cấp Choline cho cơ thể

Choline là một loại vitamin tan trong nước, thường được xếp cùng nhóm với các loại vitamin B, có vai trò chính trong việc xây dựng màng tế bào và kích thích sản xuất các phân tử tín hiệu trong não. Theo số liệu từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một quả trứng gà luộc chín có khoảng 147 mg Choline, có thể cung cấp được 27% lượng Choline cần cho một ngày.

Cải thiện hiệu lực

Đối với những người bắt đầu bước sang giai đoạn trung niên, việc chăm sóc đôi mắt là rất cần thiết. Việc bổ sung dinh dưỡng từ lòng đỏ trứng gà với một lượng lớn chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin sẽ hạn chế được nguy cơ bị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng ở mắt. Bên cạnh đó, trứng cũng chứa nhiều vitamin A nên rất có lợi cho sức khỏe của mắt.

Cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể

Mỗi quả trứng chứa khoảng sáu gam protein, cũng như các axit amin hữu ích nên việc chọn loại thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày có thể đảm bảo đủ lượng đạm và vitamin, khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, trứng có chứa omega 3 – một loại chất béo có lợi, có thể giúp cơ thể hạn chế được nhiều loại bệnh nguy hiểm như tim mạch, đột quỵ. Khi cơ thể nạp đủ lượng protein cần thiết trong ngày, bạn có thể dễ dàng kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn và tăng khối lượng cơ, đồng thời giúp xương chắc khỏe hơn

Lưu ý khi ăn trứng gà

Dù là thực phẩm tốt nhưng trứng gà lại sở hữu lượng đạm và cholesterol cao, vậy nên chúng ta cần có cách thưởng thức các món từ nguyên liệu này thật hợp lý để giữ gìn sức khỏe, hạn chế được nguy cơ béo phì, tim mạch,… Dưới đây là một số lưu ý cụ thể khi ăn trứng gà ai cũng nên đọc qua.

Nên ăn trứng gà tại thời điểm nào trong ngày?

Trứng gà chứa lượng đạm và calo cao nên nhanh chóng đem lại cảm giác no cho người thưởng thức. Ăn các món được chế biến từ trứng gà giúp bạn có đủ năng lượng và cảm giác chắc bụng cho cả ngày dài. Chính vì thế, thời điểm hợp lý nhất để tiêu thụ dinh dưỡng từ trứng gà là bữa sáng hoặc bữa trưa. Hai bữa chính trong ngày có vai trò nạp đủ năng lượng để mọi hoạt động học tập, làm việc hay vận động thể chất không bị gián đoạn hay kém hiệu quả.

Ngược lại, bữa tối lại được khuyên nên ăn nhẹ, cắt giảm lượng thực phẩm giàu đạm, nhiều calo để việc tiêu hóa trước khi ngủ không bị ảnh hưởng. Do đó, bạn không nên ăn trứng vào bữa tối mà nên ưu tiên chúng cho thực đơn bữa sáng, bữa trưa để đảm bảo có đủ năng lượng cho cả ngày hoạt động, tránh lãng phí dinh dưỡng và gây ra tình trạng khó tiêu.

Ăn bao nhiêu là hợp lý?

Không thể phủ nhận rằng, trứng là siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta không nên ăn quá nhiều trứng bởi điều này có thể dẫn đến hiện tượng thừa đạm, tăng cân,… Để có lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống khoa học, có thể nhận được những lợi ích sức khỏe từ trứng gà, bạn chỉ nên ăn từ 1-2 quả trứng mỗi ngày và không quá 4 ngày trong tuần. Tùy theo thể trạng cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể ăn nhiều hơn. Tuy nhiên, lượng khuyến nghị trên đây là con số hợp lý nhất cho một chế độ dinh dưỡng khoa học, hiệu quả.

Các loại trứng gà ngon

Trên thị trường hiện nay có sẵn rất nhiều loại trứng gà với hình thức và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Để giúp bạn dễ dàng lựa chọn được loại thực phẩm phù hợp khi mua sắm, bài viết sẽ liệt kê một số loại trứng gà ngon nhất, đang được bán chạy trên thị trường hiện nay.

• Trứng gà vỏ xanh: Loại trứng này có màu xanh ngọc bích nhạt và có kích thước trung bình, dù lớn hơn trứng gà ta nhưng lại nhỏ hơn trứng gà công nghiệp. Đây có lẽ là một trong những loại trứng có giá thành cao nhất trên thị trường hiện nay bởi có nguồn gốc từ gà Mapuche ở Nam Mỹ, sở hữu lòng đỏ tươi và đặc biệt không có mùi tanh. Ngoài ra, loại trứng này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon như gà nuôi thả nhưng lại chứa lượng cholesterol thấp.

• Trứng gà omega-3: Ngay từ cái tên, loại trứng này đã thể hiện được giá trị dinh dưỡng quý khi sở hữu nhiều chất béo có lợi omega-3. Không chỉ có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho não bộ, omega-3 còn đặc biệt hữu ích trong việc bổ sung DHA để hạn chế sự lão hóa, suy giảm trí nhớ ở người có tuổi. Có thể nói, nhờ hàm lượng dinh dưỡng giàu omega-3, loại trứng này trở nên có ích hơn với nhiều đối tượng người thưởng thức.

• Trứng gà ác: Loại trứng này có hình dáng thon dài đặc trưng và giá thành thuộc mức cao, từ 4000-5000 đồng 1 quả. Ngoài lượng đạm dồi dào, trứng gà ác cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu nên được nhiều người ưu tiên chọn lựa bởi khả năng cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều người mới ốm dậy cũng chọn loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày để cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Lựa chọn gà ngon

Để chọn được những quả trứng tươi, sạch, giữ trọn dinh dưỡng và bảo quản được lâu, bạn nên tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn nơi bán trứng gà uy tín: cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín hoặc từ nhà cung cấp rõ nguồn gốc, xuất xứ như Gà Chạy Bộ.
  Quan sát vỏ trứng, chỉ nên lựa chọn những quả trứng nhẵn, ít đốm đen và các vết nứt.
  Lắc nhẹ quả trứng để kiểm tra trứng tươi hay đã để lâu ngày. Nếu cảm nhận thấy có sự di chuyển nhẹ bên trong tức là trứng không còn mới, không nên mua.

Gợi ý các món ngon từ trứng gà

Dưới đây là một số công thức chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là trứng gà. Bạn có thể tham khảo để áp dụng ngay vào những bữa cơm hàng ngày nhé!

Trứng xào cà chua

Trứng gà bổ dưỡng kết hợp với hương vị chua ngọt của cà chua chính là một gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày. Món ăn này không những kích thích vị giác mà còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe như tốt cho mắt, chắc khỏe xương và ngăn ngừa một số bệnh lý, trong đó có bệnh ung thư.

Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 2 quả cà chua, hành lá, gia vị (bột canh, dầu ăn, hạt tiêu)

Cách làm:

Bạn đánh tan 3 quả trứng gà cùng gia vị vào một bát riêng và xắt cà chua thành miếng nhỏ. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu và đợi nóng lên rồi tiếp tục cho cà chua vào xào nát nhuyễn để vitamin được tan ra trong dầu. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho trứng vào đảo đều tay đến khi trứng chín, thêm một chút hành lá cắt nhỏ là có thể dọn ra ăn với cơm.

Trứng xào khổ qua

Khổ qua còn có tên gọi khác là mướp đắng, là loại thực phẩm có nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ cải thiện hệ thống tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể,… Tuy khổ qua có vị đắng đặc trưng nhưng khi được kết hợp cùng trứng lại cho ra trải nghiệm vị giác khá độc đáo khiến nhiều người thích thú.

Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 2 trái mướp đắng, hành lá, gia vị (hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn,…)

Cách làm:

Để loại bỏ bớt vị đắng và tăng độ giòn của khổ qua, sau khi sơ chế xong, bạn nên bào mỏng thành từng lát và ngâm khổ qua vào nước đá trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn đổ một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho khổ qua vào xào sơ từ 3 – 4 phút. Đối với trứng gà đã chuẩn bị, bạn đánh đều cho tan rồi đổ từ từ vào chảo khổ qua đang xào, tiếp tục đảo đều tay cho trứng cuộn bám đều vào khổ qua. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm món ăn theo khẩu vị gia đình là có thể dọn ra ăn ngay.

Trứng hấp thịt

Đây là món ăn đã khá quen thuộc với nhiều gia đình bởi có hương vị hấp dẫn, cách chế biến đơn giản, dễ làm. Hãy cùng xem để làm món ăn này chúng ta cần chuẩn bị những gì nhé!

Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 100g thịt lợn băm/xay nhuyễn, bún tàu, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, nước sốt (xì dầu, đường, hạt tiêu, hạt nêm, ớt, tỏi).

Cách làm:

Đầu tiên, bạn tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Phần lòng trắng trứng đem trộn cùng với thịt băm, mộc nhĩ băm nhỏ rồi cho vào hấp cách thủy từ 15-20 phút. Về phần lòng đỏ trứng, bạn thực hiện đánh tan và đổ lên trên bề mặt phần thịt sau khi đã chín, hấp thêm 10 phút là có thể tắt bếp. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước chấm chua ngọt từ xì dầu hoặc nước mắm. Chắc chắn, bữa cơm của gia đình sẽ vừa ngon lại đủ dinh dưỡng.

Với những thông tin cụ thể trên đây về trứng gà, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu rõ hơn về loại thực phẩm quen thuộc nhưng siêu dinh dưỡng này. Trứng gà là nguyên liệu nên có trong các bữa ăn nhưng chúng ta cũng cần lưu ý ăn điều độ, đúng thời điểm. Việc thiết lập thực đơn khoa học với trứng gà cũng giúp bạn có lối sống lành mạnh hơn, hỗ trợ việc bảo vệ sức khỏe hiệu quả.