Mách bạn hai cách làm gà rang muối ngon khó cưỡng

in Công thức nấu ăn
Thịt gà là một món ăn không còn xa lạ với bữa cơm gia đình người Việt hiện nay, đặc biệt món gà rang muối – một món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon giòn tan. Hãy cùng chúng tôi khám phá các cách làm món ăn này, để biến nó trở nên ngon hơn nhé!

Cách làm gà rang muối truyền thống

Nguyên liệu làm gà rang muối

– Gà ta: 500g
– Sả: 4 cây
– Lá chanh: 10 lá
– Gừng non: 1 củ
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Gạo nếp: 1 chén
– Gạo tẻ: 1 chén
– Đậu xanh đãi vỏ: 1 chén
– Muối hột: 2 chén
– Bột năng: 300g
– Hạt sen khô: 20g
– Chanh: 1 trái
– Ớt hiểm: 2 – 3 trái
– Các gia vị thông thường: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,….

Chế biến gà rang muối chi tiết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch với nước nhiều lần để da gà săn lại, tiếp theo dùng muối hột và chanh chà sát phần thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó, ngâm gà với nước muối loãng 15 phút để thịt gà sạch hơn. Rửa gà với nước sạch vớt ra rổ để ráo nước, chặt gà thành những miếng vừa ăn, lọc bỏ các phần mỡ thừa.
Tiếp đến, bắc lên bếp 1 nồi nước, thả gừng và sả đập dập vào nồi đun sôi 5 phút. Khi nước sôi, thả gà vào nồi chần sơ 4 – 5 phút tới khi gà săn lại chưa chín hẳn, vớt gà ra rổ rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn và máu trong gà chảy ra.
Gà rang muối
Cho gà vào luộc sơ với nước và gừng (Ảnh: Internet)
Gừng rửa sạch đập dập. Sả rửa sạch đập dập 1 cây để luộc sơ với gà, 3 cây còn lại đập dập phần đầu sau đó xé hoặc thái sợi.
Lá chanh và ớt rửa sạch thái nhỏ.
Ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và hạt sen khô với nước 15 – 20 phút cho mềm hơn.
Gà rang muối
Ngâm gạo và các loại hạt vào nước (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt gà

Lấy 1 cái tô lớn cho gà đã chần sơ, chặt thành từng miếng qua vào rồi ướp gà theo công thức sau: 1 muỗng nước mắm, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, ¼ muỗng tiêu, 1 muỗng đường và 1 cái lòng đỏ trứng gà, trộn đều tay rồi để trong 30 phút để gia vị thấm vào gà. Băm nhỏ 3 tép tỏi rồi cho vào hỗn hợp ướp cho gà thơm hơn.
Gà rang muối
Ướp thịt gà trong 30 phút để ngấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Rang muối

Bắc chảo lên bếp đun thiệt nóng, cho gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen và đậu xanh đã ngâm vào chảo đảo đều tay cho nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp, sau đó cho ra 1 cái tô.
Gà rang muối
Rang các nguyên liệu đã ngâm trước đó (Ảnh: Internet)
Tiếp tục sử dụng chảo rang muối hột. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen, đậu xanh đã rang thơm, tiếp đến cho muối hột vào xay nhuyễn.

Bước 4: Thực hiện gà rang muối

Sử dụng chảo đã rang muối cho vào đó 1 chén dầu đun sôi, cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm rồi vớt ra. Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ để tránh văng dầu, chiên sả trong vòng 3 phút đến khi sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt ra.
Lăn từng miếng gà qua phần bột năng rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng. Khi gà đã chín vàng thì vớt ra tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, để như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Cho sả chiên ra dĩa, sau đó cho gà  sả rắc phần muối rớt lại lên trên sau đó cho gừng, lá chanh, ớt cắt sợi vào và có thể thưởng thức. Da gà giòn thơm nhưng vẫn giữ được vị mềm ngọt của thịt gà.
Gà rang muối
Trình bày thành phẩm và cùng mọi người thưởng thức (Ảnh: Internet)
Bạn có thể ăn kèm với dưa leo rau sống và các loại nước chấm sẽ là một sự kết hợp rất tuyệt vời.

Cách làm gà rang muối mặn

Có một kiểu gà rang muối nữa khác hẳn với muối rang truyền thống ở lớp áo bột trắng quanh miếng gà, đó là muối rang mặn.

Nguyên liệu làm gà rang muối mặn

– Cánh gà: 4 cái
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Muối hột: 2 chén
– Bột năng: 300g
– Chanh: 1 trái
– Ớt hiểm: 2 – 3 trái
– Các gia vị thông thường

Chế biến gà rang muối mặn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cánh gà mua về rửa sạch với nước, dùng muối hột và chanh chà sát để khử mùi hôi. Sau đó, ngâm gà với nước muối loãng 15 phút để thịt gà sạch hơn. Cuối cùng, rửa gà với nước sạch vớt ra rổ để ráo nước, chặt cánh gà thành những miếng vừa ăn.
Gà rang muối
Rửa sạch và cắt cánh gà thành miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)
Ớt rửa sạch cắt sợi.

Bước 2: Ướp thịt gà

Lấy 1 cái tô cho gà vào rồi ướp gà theo công thức sau: 1 muỗng nước mắm, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, ¼ muỗng tiêu, 1 muỗng đường và 1 cái lòng đỏ trứng gà, trộn đều tay rồi để trong 20 phút để gia vị thấm vào cánh gà.
Gà rang muối
Ướp cánh gà và để trong 20-30 phút cho ngấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Rang muối

Bắc chảo lên bếp đun thiệt nóng, cho muối hột, 1 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột gừng, ¼ muỗng tiêu rang muối cho thơm sau đó để ra tô. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 4: Làm gà rang muối mặn

Sử dụng chảo đã rang muối cho vào đó 1 chén dầu đun sôi, lăn từng miếng gà qua phần bột năng và hỗn hợp muối vừa xay nhuyễn rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên ngập dầu. Sau đó, phi thơm hành, tỏi, ớt với bơ cho gia vị thơm, tiếp đến cho gà vào lắc cùng 1 – 2 nhúm muối nhỏ.
Gà rang muối
Chiên cánh gà ngập dầu (Ảnh: Internet)

Bước 5: Thành phẩm

Cho gà ra dĩa là có thể thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với dưa leo rau sống và tương ớt sẽ là một sự kết hợp rất tuyệt vời.
Gà rang muối
Ăn kèm với dưa leo để món ăn ngon hơn (Ảnh: Internet)
Hy vọng với hướng dẫn làm gà rang muối mà chúng tôi đã nêu sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện các món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!
0/5 (0 Reviews)
Hotline: 0976 212 555
Chat Facebook
0976 212 555