Canh gà xứ Nghệ, món ăn truyền thống Nghệ An ngon nức tiếng

Ẩm thực vùng miền luôn làm cho chúng ta ấn tượng. Ba miền Bắc – Trung – Nam mỗi miền lại có một đặc sản, món ngon hấp dẫn. Đến với Nghệ An chúng ta không chỉ được thưởng thức súp lươn nổi tiếng mà còn là món canh gà xứ Nghệ đầy thơm ngon, nặng nghĩa tình. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức qua món ăn nức lòng này, hãy trổ tài vào bếp thực hiện nhé.

Món canh gà của người Nghệ An đặc biệt ở chỗ đó là người dân bản địa sử dụng nghệ để nấu thịt gà. Và hương vị khi thưởng thức cũng mang một nét đặc trưng riêng.

1.Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh gà xứ Nghệ

– Gà ta: 1kg

– Hành tăm: 100gr

– Nghệ tươi: 2 nhánh

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Rau răm: 1 nắm

– Ớt tươi: 1 quả

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

2.Cách thực hiện món canh gà xứ nghệ

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn nên chọn gà ta, gà thả vườn bởi thịt gà ta ngon, dai mềm hơn sơ với thịt gà công nghiệp ăn rất bở. Sau khi chọn gà xong bạn mang đi sơ chế. Sử dụng muối, gừng chà sát bên ngoài lớp da để loại bỏ mùi hôi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tăm là loại củ hành nhỏ như đầu đũa và có màu trắng.

Lá chanh, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bạn ướp thịt gà với các gia vị: Hành tăm đập dập, nghệ giã nhỏ, 1 ít lá chanh, rau răm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh muối, ớt tươi thái mỏng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm.

– Bước 2: Cách chế biến món canh gà xứ Nghệ

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn thả hành tăm vào đảo đều đến khi chín vàng, thơm lừng thì đổ thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Xào đều tay khoảng 5 phút thì đổ một lượng nước đủ cho các thành viên trong gia đình ăn. Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Bạn nếu đến khi nước sôi thêm một lần nữa, canh gà dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Múc canh gà ra bếp và rải thêm một ít lát ớt lên trên. Lúc này hãy thưởng thức vị ngon của bát canh gà. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bánh mướt đều rất tuyệt vời. Bánh mướt là một món ăn đặc sản của Nghệ An. Ở Hà Nội bạn có thể mua bánh cuốn Thanh Trì để ăn kèm, loại bánh này rất giống với bánh mướt ở Nghệ An.

Tô canh gà thơm lừng mùi lá chanh, rau răm, thịt gà ngon mềm, ngọt nước, nước canh sóng sánh màu nghệ, cay cay của ớt. Thưởng một miếng, xuýt xoa ôi ngon làm sao.

Canh gà xứ Nghệ món đặc sản nên thử một lần trong đời. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực vùng miền hãy thử chế biến món ăn này nhé.