Cách làm gà Đông Tảo ủ muối thơm ngon, giá rẻ tại nhà

Gà ủ muối là một món ăn ngon, hôm nay Gà Chạy Bộ sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà Đông Tảo ủ muối ngay tại nhà. Làm đúng theo chỉ dẫn bạn chắc chắn sẽ có được một món ăn ngon, chuẩn vị nhà hàng tiết kiệm chi phí. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món gà ủ muối trứ danh này thôi. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm gà đông tảo ủ muối

Để làm được món gà Đông Tảo ủ muối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Khi học cách làm gà Đông Tảo ủ muối bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu ướp gà trước khi ủ muối

Các nguyên liệu cần có để làm ra món Gà Đông Tảo ủ muối bao gồm: 

• 1 con gà Đông Tảo tươi, ngon đã làm sạch.
• 3 đến 4 tép tỏi băm nhỏ.
• 2 củ hành tím băm nhỏ.
• 1 củ gừng tươi băm nhỏ.
• Bột canh với lượng vừa đủ. 
• 1 muỗng cafe đường.
• 1 muỗng canh nước mắm ngon.
• 1 muỗng cafe hạt tiêu.
• 1 muỗng canh rượu trắng.

Những nguyên liệu ướp này sẽ giúp thịt gà Đông Tảo tăng thêm sự đậm đà, thơm ngon khi ủ muối.

Nguyên liệu ủ muối

Muối là thứ nguyên liệu chính không thể nào thiếu được của món gà Đông Tảo ủ muối hoa tiêu. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ bao gồm: 

• 500g – 1000g muối hột tùy thuộc vào kích thước của gà.
• 1-2 muỗng cafe hạt tiêu.
• 1-2 thảo quả để tăng mùi thơm cho món ăn.
• 1 quả chanh tươi để khử mùi hôi của gà.

Quá trình ủ muối sẽ hiệu quả hơn, mang đến cho bạn món gà Đông Tảo ủ muối thơm ngon, giữ được hương vị lâu dài nhờ vào những nguyên liệu này. 

Cách làm gà đông tảo ủ muối thơm ngon tại nhà chỉ với 4 bước

Cách làm gà Đông Tảo ủ muối về cơ bản không quá khó, nhưng cần phải có sự tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Để làm ra món gà Đông Tảo ủ muối thơm ngon bạn hãy thực hiện theo các bước sau: 

Bước 1: Sơ chế gà

Muốn có được món ăn gà ủ muối với hương vị hoàn hảo, trước hết bạn cần sơ chế gà đúng cách: 

• Rửa sạch gà: Bạn đem rửa gà với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn rồi dùng muối hột, chanh để chà xát lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi hôi và làm sạch da. 
• Chặt gà: Trường hợp gà to quá bạn nên chặt thành những miếng vừa ăn, đồng thời cũng dễ dàng hơn cho việc chế biến.

Bước 2: Hướng dẫn ướp gà

Để gà Đông Tảo thấm đều gia vị và giữ được mùi vị thơm ngon đặc trưng, bạn cần ướp gà theo hướng dẫn sau: 

• Ướp gia vị: Hành băm, tỏi băm, gừng băm, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, rượu trắng, những nguyên liệu này đem trộn lẫn với nhau sau đó thao đều lên bề mặt gà. Để gia vị thấm sâu vào thịt bạn hãy xoa đều vào bên trong của gà.
• Ủ trong 30-45 phút: Để gia vị thấm đều vào thịt gà, sau khi ướp xong bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà để vào tủ lạnh trong thời gian từ 30 đến 45 phút.

Bước 3: Chế biến gà

Sau khi gà đã thấm đều gia vị, bạn tiến hành chế biến như sau: 

• Chuẩn bị muối ủ: Bạn hãy rải một lớp muối hột dày ở đáy nồi hoặc thố đất. Để tạo mùi thơm đặc biệt cho gà bạn hãy cho thêm thảo quả và hoa tiêu vào.
• Ủ gà: Hãy đặt gà vào thố hoặc nồi đất rồi phù muối lên gà. Bạn nên phủ một lớp muối dày để gà được ủ trong môi trường muối giúp thịt gà không bị khô và vẫn giữ được hương vị thơm ngon. 
• Đậy kín và ủ: Tiếp theo bạn hãy đậy kín nắp rồi ủ gà trong 3-4 giờ, nên ủ qua đêm để gà thấm đều và ngon hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Su khi đã ủ gà đủ thời gian, bạn có thể lấy gà ra và thưởng thức, tùy theo khẩu vị mà bạn chế biến theo các cách riêng. 

• Nướng hoặc hấp gà: Với gà ủ muối, bạn có thể nướng trên than hoa hoặc cho vào lò nướng để gà có lớp da giòn. Bạn cũng có thể hấp gà để giữ được độ mềm và mọng của thịt gà.
• Trang trí và thưởng thức: Thực hiện đúng các bước cách làm gà Đông Tảo ủ muối gà sẽ có màu sắc hấp dẫn với hương thơm nức mũi. Bạn hãy cắt gà thành những miếng vừa ăn rồi thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. 

Kinh nghiệm chọn gà Đông Tảo tươi ngon để ủ muối

Chọn gà tươi ngon là yếu tố vô cùng quan trọng trong cách làm gà Đông Tảo ủ muối. Để có món gà Đông Tảo ủ muối thơm ngon bạn hãy chọn gà theo các tiêu chí sau:

• Chọn gà có đôi chân to và khỏe.
• Nên mua những con gà Đông Tảo có da màu vàng sáng, không chọn gà có da tái hoặc có vết bầm tím.
• Chọn gà có phần thịt săn chắc, không chọn gà có thịt quá mềm nhũn. Để phân biệt bạn dùng tay ấn thử và thịt gà nếu thấy thịt có độ đàn hồi thì đó là gà tươi.
• Không chọn gà có mùi lạ, mùi hôi vì đó là dấu hiệu cho thấy gà không còn tươi.

Cách làm gà Đông Tảo ủ muối về cơ bản không quá phức tạp, nhưng cần phải thực hiện tỉ mỉ và mất nhiều thời gian. Đặc biệt, khi sơ chế cần phải rửa gà thật sạch sẽ đồng thời đảm bảo về mặt thời ủ muối. Bên cạnh đó gà cũng nên chọn lọc kỹ lưỡng đảm bảo sự tươi ngon. Để mua được gà chất lượng tốt, bạn nên đặt mua tại Gà Chạy Bộ.