Gợi ý cách làm món nộm gà xé phay cực đơn giản

– 2 má đùi gà ~ 350g hoặc ½ con gà ta

– 1 củ hành tây lớn

– 1 – 2 củ dưa chuột

– 1 – 2 lát gừng

– 1 củ tỏi (6 – 7 tép)

– 2 bó rau răm

– Đậu phộng rang (5g)

– 1 – 2 trái ớt tươi

– 1 – 2 quả chanh hoặc vài muỗng giấm

– Gia vị như: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

Để làm được món nộm gà xé phay này, mọi người cần thực hiện đầy đủ các bước dưới đây để có được món ăn đậm đà, ngon miệng nhất.

Sơ chế phần thịt gà: Rửa sạch phần thịt với nước muối pha loãng, sau đó xát muối hạt cho thêm chút rượu trắng hoặc rượu gừng vào bóp cùng để khử mùi hôi.

Rửa lại nước sạch và cho vào nồi hấp chín cùng vài lát gừng để thịt thơm hơn. Không nên luộc thịt gà quá chín để thịt gà giữ được vị ngon, mềm nhưng không quá nát. Sau khi thịt gà chín, lóc bỏ xương mang đi xé nhỏ. Lưu ý: Các bạn có thể dùng dao để thái thịt gà nhưng xé sẽ giúp thịt dai và ngon hơn.

Ướp thịt gà cùng ½ thìa bột nêm, 1 ít hạt tiêu xay để món nộm gà xé phay không bị nhạt, sau đó bóp đều để thịt gà ngấm gia vị.

Sơ chế những nguyên liệu còn lại: Hành tây lột bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái mỏng theo chiều ngang hoặc chiều dọc, sau đó bỏ ngay vào bát nước lạnh để ngâm cho hành tây bớt mùi hăng cũng như giòn hơn. Sau khi ngâm, trộn đều hành tây với 1 thìa đường, 1 thìa giấm cho hành tây ngấm gia vị.

Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ phần đầu trước khi thái để không bị chát, thái từng đoạn thành 4 hoặc 5, bỏ phần hạt vì hạt dễ bị mềm khi trộn.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ và thái theo khúc.

Bóc vỏ 5 – 6 tép tỏi sau đó băm nhỏ.

Ớt băm nhỏ và thái lát.

Đậu phộng bỏ vỏ và giã thô.

Các bạn cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước sôi để nguội cùng với 2 thìa nước cốt chanh vào bát sau đó khuấy đều để đường tan. Cuối cùng thêm ớt băm và tỏi băm vào hỗn hợp trên.

Cho phần thịt gà đã xé ra tô hoặc cái âu

Tiếp theo là hành tây, rau răm thái nhỏ và ớt thái lát ở phần sơ chế vào, tưới phần nước trộn nộm gà xé phay đã được chế biến lên. Sau đó, trộn và bóp đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thấm đều gia vị.

Chờ khoảng 5 phút cho các hỗn hợp thấm đều gia vị và hòa quyện vào nhau. Tiếp theo cho thêm một ít đậu phộng giã thô cùng rau răm đã thái khúc vào.

Sau khi trộn xong thì bạn cho hỗn hợp này ra dĩa, trang trí một ít rau, ớt theo nhu cầu cá nhân, sau cùng là thưởng thức.

Nộm gà xé phay sau khi được chế biến vừa có vị mặn ngọt chua cay cùng hòa quyện với nhau rất đậm đà. Thịt gà mềm, không bị khô và nát trộn lẫn vị hành tây vừa giòn vừa thanh không hề hăng. Thêm mùi hương của rau răm cũng độ béo ngậy của đậu phộng rang giúp cho món nộm gà xé phay trở nên hấp dẫn hơn vào những dịp lễ, Tết hoặc những bữa ăn đơn giản của gia đình.

Trên đây là công thức hướng dẫn cách làm món nộm gà xé phay với các nguyên liệu đơn giản các bạn có thể chế biến món ăn này để cả nhà có thể cùng thưởng thức.