Làm món lẩu gà thuốc bắc để tẩm bổ cho cả gia đình

Lẩu gà thuốc bắc là món ăn thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Gà chạy bộ vào bếp để học ngay cách nấu món lẩu gà hầm thuốc bắc để tẩm bổ cho các thành viên trong gia đình sau những ngày làm việc, học tập căng thẳng, mệt mỏi nhé! 

Nguyên liệu cần thiết để nấu món lẩu gà thuốc bắc 

Để làm món lẩu gà thuốc bắc, bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết dưới đây: 

• Gà ta: 1/2 con 
• Xương gà: 300gr, có thể lấy phần cổ, cánh, chân để ninh thêm cho ngọt nước. 
• Củ cải trắng: 200gr 
• Ngô ngọt: 200gr 
• Nấm hương: 100gr 
• Cà rốt: 100gr
• Bún: 500gr 
• Hành lá, ớt, gừng 
• Rau nhúng lẩu: ngải cứu, rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản,…
• Thuốc bắc: 1 gói (gồm có nhân sâm, hạt sen, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử)
• Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt, đường

Hướng dẫn cách làm món lẩu gà thuốc bắc 

Không quá cầu kỳ như các món ăn khách, cách làm món lẩu gà thuốc bắc khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Gà mua về làm sạch, dùng rượu trắng hoặc muối và chanh để bóp qua giúp khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và chặt thành từng miếng vừa ăn. 

– Xương gà rửa sạch, chặt từng khúc, trùng qua nước sôi một lượt để xương được sạch hơn, giúp nước lẩu được trong. 

– Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2cm. 

– Ngô ngọt mua về bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2cm. 

– Rua ngải cứu, các loại nấm rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, bỏ vào rổ cho ráo nước để lát nhúng với lẩu. 

– Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 10 đến 15 phút cho nấm nở ra, cắt bỏ phần gốc và rửa lại lần nữa. 

– Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc, ớt rửa sạch thái lát mỏng. 

– Gừng rửa sạch, cắt thành đôi để lát cho vào nồi nước lẩu. 

Bước 2: Chế biến nước lẩu gà hầm thuốc bắc 

– Cho khoảng 2 lít vào nồi cùng xương gà và gừng và ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để phần xương gà ra chất ngọt. 

– Trong quá trình ninh xương nên kiểm tra thường xuyên, vớt bỏ phần bọt phía trên để nước lẩu không bị đục. 

– Sau 1 tiếng ninh xương, bạn vớt hết phần xương gà và gừng có trong nồi ra bát tô để riêng, sau đó cho ngô ngọt, củ cải trắng, nấm hương và gói thuốc bắc vào nấu đến khi sôi đều. 

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi củ cải và ngô chín đều thì tắt bếp. Như vậy bạn đã có nồi nước lẩu ngọt thanh, đậm đà hương vị rồi đấy. 

Thưởng thức món lẩu gà hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn 

Khi nào gần ăn bạn đun lại nước lẩu cho sôi đều, cho thêm hành lá và ớt để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Tiếp đến cho thịt gà vào nấu đến khi thịt chín thì cho thêm rau vào ăn kèm. Để không bị đói thì bạn có thể ăn thêm bún chan với nước lẩu nhé, đảm bảo “thơm ngon đến giọt cuối cùng”. 

Phần nước lẩu ngọt thanh, đậm vị, ngọt gà chín đến ngọt thịt, các nấm dai giòn cùng rau tươi xanh. Tất cả mang đến cho gia đình một nồi lẩu hấp dẫn, không thể nào cưỡng lại.

Món lẩu gà thuốc bắc này rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, thuốc bắc và gà là món ăn tốt cho sức khỏe, những người ốm dậy hoặc hoạt động thể thao có thể ăn những món liên quan tới thuốc bắc để bồi bổ cơ thể.

Mẹo chọn gà nấu lẩu để miếng thịt thơm ngon, săn chắc 

Để thành công với món lẩu gà thuốc bắc thì việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng, đặc biệt là thịt gà. Dưới đây là kinh nghiệm giúp bạn chọn được những chú gà với phần thịt săn chắc, thơm ngon: 

– Lựa chọn những chú gà ta, có màu vàng nhạt, thịt săn chắc, không quá non vì khi nấu lẩu thịt sẽ bị mềm và bở. 

– Để biết gà có bị nhuộm da hay không bạn hãy quan sát lớp mỡ bên trong, nếu da vàng ươm và mỡ lại trắng thì rất dễ là gà bị nhuộm hóa chất không nên mua. 

– Chọn gà có da mỏng, độ đàn hồi tốt, thịt màu đỏ đỏ hồng, không có mùi khó chịu. 

– Không nên chọn những con gà thịt nhão, trên da xuất hiện những đốm thâm đen vì có thể gà bị chết trước khi làm thịt hoặc bị chích thuốc để lâu ngày. 

– Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn có thể dùng tay ấn vào các vị trí như lườn, đùi, nếu thấy thịt hà bị nhão, sờ vào cảm giác bọng nước hoặc biến dạng thì không nên mua. 

Trên đây là cách làm món lẩu gà thuốc bắc đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm kiếm. Chúc bạn thành công, mang đến cho gia đình bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng.