Chế biến món canh gà nấu măng, thơm ngon đến giọt cuối cùng

Canh gà nấu măng chua, món ăn của tuổi thơ khiến bao kỷ niệm ùa về. Cả nhà cùng ngồi bên mâm cơm, xì xụp bát canh gà ấm nóng. Khi lớn lên, đi nhiều nơi, ăn nhiều quán nhưng hương vị của món canh gà nấu măng do mẹ nấu vẫn không nơi nào có được. Vậy làm sao để thực hiện đây? Theo Gà chạy bộ, hãy chính tay bạn vào bếp và chế biến theo công thức dưới đây để có được mùi vị năm ấy nhé.

Măng trắng ngần có vị chua chua, quyện với thịt gà ngon mềm, nước dùng thanh, đậm vị. Chỉ mới hít hà thôi hương thơm đã xộc vào khoang mũi khiến cảm giác đói cồn cào, kích thích bạn thưởng thức ngay.

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực hiện món canh gà nấu măng

Công việc đầu tiên của bạn đó chính là lên nguyên liệu và đi mua các loại thực phẩm sau để chuẩn bị chế biến món ăn:

– Thịt gà: 500gr

– Măng chua: 300gr

– Mùi tàu: 1 nắm

– Hành lá: 3 nhánh

– Tỏi: 3 nhánh

– Ớt: 2 quả

– Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

2. Cách thực hiện món canh gà nấu măng

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà khi mua về bạn rửa qua với nước muối loãng để khử mùi hôi, bụi bẩn và rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho số thịt gà đã chặt vào một tô lớn và ướp gia vị trước theo tỉ lệ: 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café tiêu. Thời gian ướp là 20 phút để cho hỗn hợp thật ngấm gia vị.

Măng bạn mang đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước. Bạn bắc nồi nước lên bếp và khi nước sôi thì cho măng vào luộc qua. Bạn không nên đậy nắp bởi vô tình đã khiến chất độc tích tụ trong măng, ăn sẽ ảnh hưởng đến cơ thể. Khi măng sôi, bạn vớt ra và cho măng vào tô nước lạnh thì khi nấu măng sẽ rất giòn và ngon.

Hành lá, mùi tàu bạn bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

– Bước 2: Cách chế biến món canh gà nấu măng

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Thả tỏi băm vào phi đến khi tỏi xém vàng và có mùi thơm thì bạn cho gà vào đảo đều. Bạn xào đến khi thịt gà săn lại thì cho gà vào một cái nồi.

Tiếp theo bạn cho 1 lít nước vào nồi gà rồi đun sôi. Trong quá trình nấu, những lớp bọt li ti sẽ nổi lên mặt nước và hãy dùng môi để vớt những lớp bọt đó ra. Làm như thế nồi canh của bạn sẽ không bị đục mà nó sẽ rất trong và ngon, ngọt nước. Để món canh gà nấu măng thêm đậm dà hương vị, bạn cho vào nồi thêm một vài lát gừng, nêm nếm thêm 1 thìa canh muối, ½ thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm cho dậy mùi thơm.

Lúc này, bạn hãy bắc chảo lên bếp và đừng quên đổ 2 muỗng canh dầu. Cho măng vào đảo qua và nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa café hạt nêm cho vừa với khẩu vị thì bạn tắt bếp.

Khi xào măng xong bạn trút măng vào nồi canh gà. Đun sôi canh gà trong khoảng 20 phút thì tắt bếp. Bạn cho hành lá, mùi tàu xắt nhỏ vào rồi múc canh ra bát để thưởng thức.

Canh gà nấu măng nóng hổi, bốc khói, rắc thêm một ít tiêu. Bạn có thể làm thêm muối tiêu chanh để chấm thịt gà.

Tô canh gà nấu măng tỏa hương thơm khiến cơn đói trong người cồn cào. Gắp miếng măng trắng, giòn ăn kèm với thịt gà mềm thịt, ngọt nước. Nếm thử một chút nước canh ngọt bùi, thơm mùi hành lá, mùi tàu. Ôi chao nó ngon, ngọt làm sao.

Ăn một chút canh và nhớ lại hương vị ngày xưa. Cảm giác ngọt ngào giống như ngày còn ăn bát canh của mẹ lại ùa về. Mọi mệt nhọc đều tan biết theo hương vị của món ăn.