Hướng dẫn nấu lẩu cháo gà ngon hơn ngoài tiệm

Vào những ngày cuối tuần nắng nóng, hãy đổi món cho gia đình với nồi lẩu cháo thơm ngon, hấp dẫn thì quả là tuyệt vời. Lẩu cháo gà không những ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể được bồi bổ nhất là sau khi bệnh, món ăn có mùi thơm của thuốc bắc, vị ngọt thanh của nấm, của thịt gà hòa quyện vào nhau rất lý tưởng cho người già  và trẻ nhỏ. Các bạn hãy cùng Gà chạy bộ vào bếp và làm theo công thức nấu lẩu cháo gà được chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món lẩu cháo gà

Để thực hiện món lẩu cháo gà đủ vị, các bạn hãy chuẩn bị theo các nguyên liệu dưới đây:

• Gà tơ: 1 con
• Nấm kim châm, nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm: mỗi loại 100 gram. 
• Gạo tẻ và gạo nếp xay nhỏ: 200gram.
• Gia vị: Mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, gói thuốc bắc. 
• Hành khô
• Rau cải 

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cháo gà 

Nấu lẩu cháo gà ngon không hề khó khăn, xem ngay cách nấu qua chia sẻ dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp và gạo tẻ xay vỡ ra nhưng không được xay nhỏ mịn. Bạn có thể ngâm qua nước khoảng 30 phút để hạt gạo ngậm no nước thì lúc nấu sẽ nguyễn hơn.

– Gà sơ chế sạch sẽ, xát muối hạt vào da và thịt cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Lưu ý không chà quá lâu nếu không thịt gà sẽ bị mặn.

– Rau cải bỏ cọng già, cắt dễ, nhặt lá sâu, lá úa, sau đó rửa sạch, cắt khúc và để  cho  ráo nước. 

– Các loại nấm đem bỏ rễ, rửa sạch và cắt hạt lựu, riêng nấm kim châm chỉ cắt bỏ mình phần rễ.

Bước 2: Chế biến lẩu cháo gà

–  Trộn gạo nếp và gạo tẻ đã xay theo tỷ lệ 1:9. Sau đó đổ gạo vào nồi cùng với nước và nấu thành cháo. Do nước cháo được dùng như nước lẩu nên bạn cần cho nhiều nước một chút để khi ăn không bị ngấy và đặc. Đun cháo trên bếp bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo có độ sánh rồi tắt bếp.

– Ướp thịt gà với chút mắm, muối, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Tiếp đó, đem xào qua cho thịt gà thấm vị đậm đà. Sau khi ướp 30 phút thì thả gà vào nồi cháo rồi ninh cùng, để nồi cháo thơm hơn thì bạn có thể cho thêm ý dĩ.

– Đợi khi cháo đã bắt đầu nhừ thì cho thêm đẳng sâm, kỷ tử từ gói thuốc bắc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

– Nồi lẩu cháo gà cơ bản đã hoàn thành, giờ bạn chỉ cần bày ra bàn, để rau cải và các loại nấm bên cạnh là được.

– Rau được nhúng vào phần nước lẩu cháo không để quá nhừ nếu không cháo sẽ mất độ ngon. Khi ăn lẩu đừng quên lấy cả phần cháo để thưởng thức nhé.

Cách thưởng thức lẩu cháo gà như dân sành ăn

Nấu được nồi cháo ngon rồi thì cũng phải biết cách ăn mới trọn vẹn được nhé. Nồi cháo nóng hổi sau khi được bày ra bàn mới cho nấm vào thì ăn sẽ tươi và giòn hơn. Lẩu cháo gà ăn khi còn sôi trên bếp mới thật là đã. 

Độ dẻo của hạt cháo kết hợp cùng nước gà ngọt, ăn kèm thêm chút thịt gà dai dai thì còn gì bằng. Bạn đừng quên cho chút tiêu bắc vào để kích thích vị giác hơn nhé. Nhúng rau vào nước lẩu cháo gà khi đang sôi sục trên bếp, độ sánh của nước cháo quyện vào rau nữa thì đã miệng phải biết. Những ngày nắng có được nồi lẩu cháo gà thì bao nhiêu cái nóng cũng tan biến hết. 

Bí quyết để có món lẩu cháo gà ngon

Để làm nên món lẩu cháo gà thành công thì mọi người bỏ túi ngay các bí quyết sau đây:

– Với món lẩu cháo gà, nấm là thứ nguyên liệu không được phép thiếu, khi nhúng vào nồi lẩu cháo nấm sẽ rất ngon và hòa hợp. Các bạn có thể chọn những loại nấm tùy ý theo sở thích của gia đình mà không nhất thiết phải là các loại nấm kể trên. 

– Gạo nếp và gạo tẻ trộn theo đúng tỷ lệ 1:9, nếu quá nhiều nếp thì nước lẩu cháo sẽ sánh và dẻo quá, gạo xay vỡ chứ không nghiền nhuyễn.

– Khi chọn gạo lưu ý hạt phải đều, không có hạt mốc, hư hỏng nếu không sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nước cháo.

– Gà phải là loại gà ta không quá già cũng không quá non để khi ăn thịt ngọt không bị dai quá.  

– Thịt gà sẽ thơm ngon và đậm đà hơn nếu bạn nướng phần da. 

Trên đây là hướng dẫn nấu nồi lẩu cháo gà cho những bạn chưa biết đến cách nấu món ăn bổ dưỡng này. Hãy để những ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt nào đó thêm trọn vẹn hơn với món ăn quen mà lạ này nhé. Chúc các bạn vào bếp thành công với những chia sẻ trên.