Phở gà ngon đúng vị Hà Nội xưa

Top 5 Công thức nấu phở gà ngon như nhà hàng

in Các món thịt gà

Phở gà là một trong những món ăn khá phổ biến, dễ ăn và phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi. Về cơ bản thì món ăn này đều có hương vị gần giống nhau, tuy nhiên ở từng vùng miền sẽ có những đặc trưng nhất định. Vậy các bạn hãy cùng khám phá top 5 công thức nấu phở gà cực ngon như nhà hàng ở ngay bên dưới bài viết này nhé!

1. Cách nấu phở gà ngon đúng vị Hà Nội xưa

Phở gà được xem là món ăn nức tiếng của đất Tràng An từ bao đời. Đây giống như nét đặc trưng của người Hà Nội vậy. Chẳng thế mà đã có rất nhiều chỉ vì được thưởng thức món phở gà truyền thống ở thủ đô mà phải di chuyển hàng trăm cây số.

Nhưng giờ đây các bạn không cần phải cực khổ để ra Hà Nội mới được thưởng thức món phở nức tiếng này. Với công thức dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn thoải mái ăn bất kỳ lúc nào..

Phở gà ngon đúng vị Hà Nội xưa
Phở gà ngon đúng vị Hà Nội xưa

Nguyên liệu:

– Gà nguyên con khoảng 1kg.

– Gừng, hành khô, hành tây, hạt mùi

– Hành lá, rau mùi, lá chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu.

– Nước mắm, mì chính, bột canh, đường

– Bánh/sợi phở tươi.

Cách chế biến:

Bước 1: Gà mua về bạn đem rửa sạch làm sạch rồi cho vào nồi để luộc chín, thêm một củ hành tím và chút bột canh để thịt thơm và đậm đà hơn. Khi Gà chín thì vớt ra bát nước lạnh để thịt chắc và săn hơn. 

Các loại nguyên liệu khác như: hành, tỏi, lá chanh, mùi bạn đem nhặt rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Phần bánh phở bạn đem chần qua nước sôi rồi và để vào bát tô lớn.

Bước 2: Hành khô và gừng đem nướng qua lửa, hành lột vỏ rồi bổ dọc. Hạt mùi bạn đem rang thơm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào một túi vải nhỏ và thả vào nồi nước luộc gà.

Trong khi đợi nước dùng sôi, bạn vớt gà ngâm trong nước lạnh ra đĩa rồi lọc lấy phần thịt. Xương và cổ gà thì bỏ vào nồi nước để ninh kỹ cho thơm và ngọt hơn.

Bước 3: Nước dùng ninh khoảng 1 tiếng bạn cho thêm đường, bột nêm, nước mắm cốt vào vừa ăn. Xếp thịt gà xé nhỏ vào bát có sẵn bánh phở và thêm chút lá chanh, hành lá rồi chan nước dùng lên rắc thêm chút rau mùi thái nhỏ để bát phở gà thêm đạm đà và tròn vị.

Chỉ với một số bước đơn giản là bạn và gia đình đã được thưởng thức món phở đúng chuẩn hưởng vị Hà Nội rồi.

2. Cách nấu phở gà miền Nam thơm ngon, lạ miệng

Nếu như miền Bắc nổi tiếng với món phở gà Hà Nội thơm ngon, cùng độ thanh thanh, trọn vị của nước dùng thì món phở gà miền Nam lại có hương vị đậm đà, cay cay rất lạ miệng. Các bạn cũng có thể thực hiện ngay tại nhà theo công thức sau:

Phở gà miền Nam
Phở gà miền Nam

Nguyên liệu:

– Gà nguyên con 91kg)

– Hành tây, gừng, hành tím, La hán, lá chanh, giá, hành lá, rau thơm.

– Quế, đinh hương, thảo quả, hồi.

– Bánh phở

Cách chế biến:

Bước 1: Gà mua về bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra để nguội. Những nguyên liệu khác làm sạch với gừng, hành tím thì nướng qua và loại bỏ phần than cháy bên ngoài.

Bước 2: Thịt gà nguội bạn đem lọc lấy phần thịt, rồi cho hồi, thảo quả, quế, gừng, xương gà vào nồi nước luộc gà đun thêm khoảng 30 – 40 phút nữa là được.

Bước 3: Kế đến bạn chần bánh phở bằng nước sôi và cho ra bát tô. Thịt gà đã lọc thái miếng vừa ăn rồi xếp lên bánh phở. Thêm chút lá chanh thái nhỏ rồi chan nước dùng lên. Bạn có thể ăn kèm với tương đen, ớt sriracha, dấm tỏi để tăng thêm độ ngon của món ăn.

3. Cách nấu phở gà từ nguyên liệu sẵn có

Với công thức nấu phở gà từ nguyên liệu sẵn có, bạn chỉ cần bỏ ra 20 phút là đã có ngay một tô phở thơm ngon, đậm vị như ngoài tiệm lại đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Các bạn hãy áp dụng ngay công thức chế biến sau đây nhé!

Phở gà từ nguyên liệu sẵn có
Phở gà từ nguyên liệu sẵn có

Nguyên liệu:

– Thịt gà

– Nước dùng gà

– Nước mắm, đường, gừng, rau húng quế, ớt, giá đỗ, là chanh, húng bạc hà.

– Bánh phở khô

Cách chế biến:

Bước 1: Lấy nước dùng gà đã có sẵn trước đó cho vào nồi sạch, thêm một vài lát gừng, ớt rồi đun sôi. Sau đó bạn nêm nếm thêm một chút nước mắm, đường vừa ăn. Thịt gà rửa sạch sau đó chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm phần thịt gà đã chuẩn bị trước đó rồi cho vào áp chảo 2 mặt vàng đều. Bạn rắc thêm hạt tiêu và muối để gà đậm đà hơn.

Bước 3: Ngâm phở khô với nước rồi rửa sạch sau đó bắc một nồi nước nhỏ đun sôi để chần phở sau đó gắp phở ra các tô.

Bước 4: Cuối cùng bạn xếp thịt gà lên bát phở rồi chan nước dùng đều phù hợp cho từng phần ăn. Thêm vào một ít giá, rau thơm, ớt thái lát để món ăn ngon trọn vị.

4. Phở gà trộn Hà Nội

Phở gà trộn Hà Nội không chỉ được người dân nơi đây yêu thích mà nhiều thực khách ở khắp mọi nơi trong và ngoài nước tìm đến thưởng thức. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản hòa quyện với nhau tất cả tạo nên một món ăn ngon dễ ăn, dễ làm. Các bạn cũng có thể tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây:

Phở gà trộn Hà Nội
Phở gà trộn Hà Nội

Nguyên liệu:

– Gà nguyên con (1kg)

– Hành khô, gừng,  hành lá, rau răm, rau mùi, rau húng, giá, lạc rang.

– Bánh phở

– Đường, muối, chanh, xì dầu, tỏi.

Cách chế biến: 

Bước 1: Gà mua về bạn đem rửa sạch sau đó cho vào một nồi nước lạnh cùng gừng, hành và ít muối để luộc. Những nguyên liệu còn lại như rau ăn kèm và giá bạn cũng đem rửa sạch để ráo nước. Lạc đem rang sau đó giã nát, hành khô phi thơm giòn.

Bước 2: Sau khi gà chín bạn dùng tay gỡ lấy phần thịt cho ra bát. Tiếp đến bạn đổ nước luộc ra tô, thêm một chút xì dầu, đường, nước cốt chanh, tỏi vào và khuấy nhẹ nhàng (xì dầu thêm vào tùy theo khẩu vị).

Bước 3: Bạn cho bánh phở chần qua nước sôi rồi đổ ra tô, sau đó cho thịt gà, hành phi, các loại rau, lạc rang lên trên, cuối cùng chan nước dùng và trộn đều là có thể thưởng thức. Ngoài ra bạn cũng có thể để nước dùng ra bát riêng.

5. Phở Gà Trộn Xì Dầu

Với món này cách thực hiện cũng khá đơn giản và cũng không mất quá nhiều thời gian. Do đó bạn cũng có thể thực hiện ngay tại nhà mà chẳng thua kém gì ngoài tiệm. Với công thức sau đây chắc chắn bạn và gia đình sẽ có được món phở gà hấp dẫn vào ngày cuối tuần.

Phở Gà Trộn Xì Dầu
Phở Gà Trộn Xì Dầu

Nguyên liệu:

– Gà nguyên con (1kg)

– Bánh phở 500 g

– Lạc rang 50g

– Gừng, tỏi, hành khô, hành lá, chanh

– Xì dầu, muối, mì chính, đường

Cách chế biến: 

Bước 1: Gà mua về bạn đem rửa sạch sẽ và ướp với muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu cũng như các chất bụi bẩn. Lạc rang và giã nát, các nguyên liệu khác bạn cũng đem rửa sạch.

Bước 2: Cho nguyên gà vào nồi, đổ nước lạnh cùng với gừng, hành khô luộc cùng gà để tạo mùi thơm. Luộc gà trong khoảng 30 phút sau đó bạn vớt ra đĩa để nguội và dùng tay xé nhỏ phần thịt gà ra.

Bước 3: Sau khi luộc gà, bạn giữ lại phần nước và đổ ra tô lớn. Thêm vào 1 chút xì dầu (tùy khẩu vị). Tiếp đến là cho đường, tỏi băm và nước cốt chanh trộn đều sao cho vừa ăn.

Bước 4: Cuối cùng các bạn chần qua bánh phở sau đó đổ ra tô. Tiếp đến là cho gà đã xé trước đó cùng với lạc, rau mùi, lá chanh, sốt tương, sốt me hoặc sử dụng trực tiếp xì dầu để tiết kiệm công sức. Sau đó trộn đều hỗn hợp này và có thể thưởng thức. Bạn có thể cho nước dùng vào cùng hoặc để riêng.

Gà là món ăn khá phổ biến và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Do đó với top 5 công thức nấu phở gà trên đây mong rằng sẽ giúp các bạn có được những công thức nấu ăn ngon để cải thiện bữa ăn ngon cho gia đình mình.

0/5 (0 Reviews)
Hotline: 0976 212 555
Chat Facebook
0976 212 555