Hướng dẫn cách làm món Gà rang gừng đưa cơm, đậm vị
Gà rang gừng là một món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và từng miếng gừng tươi được thái sợi tạo nên mùi thơm đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm của các gia đình Việt, đặc biệt là người miền Bắc. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá những cách làm món Gà rang gừng theo một cách mới, ngon hơn và đơn giản hơn nhé!
Danh mục
Cách làm gà rang gừng truyền thống
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gà ta: ½ con (lựa chọn thịt gà dai, mềm và chắc)
– Hành tím khô: 1 củ
– Gừng tươi: 1 củ
– Tỏi tươi: ½ củ
– Ớt tươi: 1 – 2 trái tùy theo sở thích mà có thể thêm hoặc bớt đi
– Rượu trắng: 2 muỗng
– Giấm: 2 muỗng
– Các gia vị nêm nếm thông thường
Hướng dẫn chi tiết cách làm gà rang gừng truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch với nước lạnh, chà kĩ lại phần thịt gà với muối hột và giấm để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo. Nếu chọn gà có nhiều mỡ thì hãy lọc hết phần mỡ bỏ đi, rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Hành khô, tỏi tươi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch cắt sợi ½ củ, còn lại băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
Cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn, ướp thịt gà theo tiêu chuẩn sau: 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1,5 muỗng đường và ½ muỗng dầu ăn, cuối cùng cho ½ hỗn hợp đã được băm nhuyễn hành, tỏi, gừng vào trộn đều ướp trong khoảng 30 – 45 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.
Bước 3: Rang thịt gà với gừng tươi
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu ăn, thắng cho hỗn hợp này tan chảy chuyển màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục đổ tiếp vào phần thịt gà đã ướp sẵn gia vị và xào cho thịt săn lại. Khi gà đã có màu vàng ươm thì cho ½ hỗn hợp hành, tỏi, gừng băm vào. Sau đó cho thêm 1 thìa rượu, 2 thìa nước lọc, ớt thái lát và gừng thái sợi vào đảo đều tay.
Rang gà khoảng 10 phút ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại là thịt chín. Cuối cùng bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho gà ra đĩa rưới phần nước sốt lên bề mặt cho gà bóng hơn, sau đó rắc thêm 1 ít tiêu lên bề mặt cho món ăn ngon hơn. Bạn có thể ăn kèm với rau luộc và cơm nóng.
Cách làm gà rang gừng sả
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
– Gà ta: ½ con
– Sả: 3 cây
– Gừng tươi: 1 củ
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi tươi: 1 củ
– Ớt: 2 – 3 trái
– Các gia vị nêm thông thường
Hướng dẫn thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch với nước lạnh, chà kĩ phần thịt gà với muối hột và giấm để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo, chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Hành khô, tỏi tươi bóc vỏ, sả rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch cắt sợi ½ củ, còn lại băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn, ướp thịt gà với công thức sau: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ½ muỗng tiêu + ½ muỗng hạt nêm + hỗn hợp hành, tỏi, sả, gừng băm vào trộn đều ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.
Bước 3: Chế biến gà rang gừng sả
Cho chảo lên bếp để nóng, cho dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp vào tỏi, sả, ½ gừng băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 10 phút.
Khi thịt gà săn lại thì hạ lửa nhỏ và cho vào ½ chén nước lọc đun cho đến khi nước sốt sệt lại. Bạn thấy thịt gà đã có màu vàng óng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều thịt trong 3 phút sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho gà ra đĩa rưới phần nước sốt lên bề mặt cho gà bóng hơn, sau đó rắc thêm 1 ít tiêu, gừng cắt lát lên bề mặt cho món ăn trông ngon hơn.
Cách làm gà rang gừng nghệ
Ngoài cách gà rang gừng truyền thống thì chúng ta có thể thêm 1 chút nghệ cho món ăn thêm màu vàng đẹp mắc và hương vị độc đáo hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản như sau
– Gà ta: ½ con
– Bột nghệ: 1 muỗng
– Gừng tươi: 1 củ
– Tỏi tươi: 1 củ
– Ớt: 2 – 3 trái
– Các gia vị nêm thông thường
Hướng dẫn thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về sơ chế khử mùi hôi của gà như 2 cách làm gà rang muối bên trên, chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Tỏi tươi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch cắt sợi. Ớt tươi rửa sạch cắt lát mỏng.
Bước 2: Chế biến gà rang gừng nghệ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Sau đó, cho gà vào chảo xào sơ 2 phút để bề ngoài miếng thịt săn lại.
Tiếp tục cho 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, gừng thái lát và 1 muỗng nghệ vào đảo đều tay khoảng 5 phút để gà ngấm gia vị, cuối cùng cho ½ chén nước lọc vào đun thêm 20 phút nữa.
Khi thấy gà vàng ươm và nước sốt sệt thì tức là gà đã chín, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho gà ra đĩa rưới nước sốt lên và rắc chút tiêu xay vào cho gà thêm thơm ngon hơn.
Với 3 cách làm món gà rang gừng đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn, bạn chỉ cần áp dụng đúng công thức như trên là có được món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình. Hy vọng rằng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến được nhiều món ăn ngon hơn cho bữa cơm gia đình mình nhé!
-
Tháng Sáu 22, 2021 -
Tháng Sáu 18, 2021 -
Tháng Sáu 27, 2021