Bật mí cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Với giá thành không quá cao cùng hương vị thơm ngon, thịt gà được ưu ái xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm của gia đình người Việt Nam. Có lẽ vì sự phổ biến này mà món gà được biến tấu với nhiều món ăn khác nhau. Một món ăn có thể khá mới làm từ thịt gà mà Gachaybo.com muốn đề xuất cho bạn ngày hôm nay chính là món gà kho sả ớt.

Vào ngày thời tiết se lạnh, chỉ cần trên mâm cơm xuất hiện món gà kho sả ớt cay cay, thơm thơm lại mặn ngọt đậm đà thì bao nhiêu cơm cũng hết.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà kho sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt gà: 500 gr (nên chọn phần đùi có cả da)

– Sả: 3 nhánh

– Ớt: 3 quả (có thể thay đổi theo khẩu vị)

– Gừng: 1 nhánh

– Tỏi: 3 tép

– Hành tím: 1 củ

– Nước cốt dừa tươi: 150 ml

– Rau mùi: 1 bó

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu

2. Cách làm món gà kho sả ớt

Xong phần chuẩn bị nguyên liệu rồi thì bạn thực hiện các bước sơ chế theo hướng dẫn của Gachaybo.com nhé.

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về khử mùi bằng cách xát muối thật kỹ. Sau đó xát lại với chanh hoặc quất rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn lọc bỏ phần xương, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể không lọc bỏ xương mà chặt thành từng khúc rồi để ráo.

Tỏi, hành tím và gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.

Ớt bỏ đầu, rửa sạch rồi cũng thái nhỏ. Sả tách bớt vỏ, rửa sạch sau đó thái lát rồi băm nhỏ.

Bước tiếp theo, bạn cho thịt gà đã chặt vào một bát to, đổ các gia vị tỏi băm, hành tím cùng ớt, sả vào bóp với gà. Để thịt gà nghỉ khoảng 5 đến 7 phút rồi ướp tiếp. Cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu ăn vào phần gà vừa ướp. Bóp thịt gà cho gia vị quyện vào. Để thêm 30 đến 40 phút cho thịt gà nghỉ lần 2. Sau khoảng thời gian này, gà đã thấm hết gia vị.

Tiến hành thực hiện món gà kho sả ớt với những bước đơn giản dưới đây nhé.

– Bước 2: Cách chế biến món gà kho sả ớt

Làm nóng nồi, cho 2 thìa canh đường vào đảo nhanh tay cho đến khi đường tan hết ra và chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó đổ thêm một ít nước cho loãng ra rồi tắt bếp.

Bắc một nồi khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Cho phần gà đã ướp vào đảo đều, tiếp đến cho phần nước màu làm từ đường vào xào cùng cho đến khi thịt gà bám màu vàng nâu. Tiếp theo, bạn đổ nước cốt dừa vào, đậy nắp đun ở lửa vừa cho thịt gà chín mềm. Đun đến khi gà dậy mùi thơm, nước sốt hơi sánh lại thì có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị từng gia đình.

Món gà kho sả ớt có béo ngậy của nước dừa tươi, trung hòa với vị cay nồng của sả ớt. Món này phù hợp dùng với cơm trắng trong những ngày se lạnh, ở bên cạnh gia đình thì thơm ngon tuyệt vời.