Cách làm món gà chiên giòn nhanh chóng, thơm ngon
Gà chiên giòn từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người kể cả trẻ em hay người lớn. Bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu các công thức làm món gà chiên giòn với những biến tấu khác nhau, nhưng cực kỳ dễ làm và không tốn nhiều thời gian nhé.
Danh mục
Cách làm món đùi gà chiên giòn kiểu KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 6 chiếc đùi gà
– Bột bắp, bột mì và bột chiên xù
– Trứng gà
– Tỏi và hành tím đã xay nhuyễn
– Sữa tươi không đường
– Nước cốt chanh
– Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, bột ớt và dầu ăn
Hướng dẫn cách làm món đùi gà chiên giòn kiểu KFC
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Thịt gà rửa sạch, để thật ráo rồi dùng mũi dao xăm từ lỗ nhỏ ở bên mặt trong đùi gà, như vậy phần thịt gà sẽ thấm gia vị hơn.
Ướp thịt gà với 3 muỗng hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau cùng cho phần tỏi và hành tím đã xay nhuyễn vào rồi trộn đều lên. Để ướp trong 30 phút để phần thịt gà ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên sơ thịt gà
Nếu chỉ lăn bột rồi chiên thì phần thịt gà sẽ không đủ chín, vì vậy bạn có thể làm chín 80% thịt gà để khi chiên, thịt sẽ được chín đều và thơm ngon hơn.
Cho một chiếc chảo nóng lên bếp, khi chảo bắt đầu nấu thì cho phần thịt gà vào, đậy nắp và hầm với mức lửa nhỏ trong 3 phút, trở thịt đều 2 bên, tiếp tục đậy nắp và hầm với mức lửa vừa trong 3 – 5 phút. Khi thịt đã chín khoảng 80% có thể tắt bếp.
Bước 3: Chiên chín giòn thịt gà
Trộn đều bột bắp và bột mì theo tỉ lệ 3 bột bắp : 1 bột mì, đánh 2 quả trứng gà cùng 1 thìa sữa tươi không đường. Cho bột chiên xù ra đĩa lớn để dễ dàng lăn bột. Ngoài ra bạn có thể thay thế bằng bột chiên giòn.
Phần gà sau khi đã chiên sơ, lăn qua 1 lớp bột khô (bột mì và bột bắp đã trộn đều), nhúng qua 1 lớp trứng mỏng cuối cùng là lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Nếu muốn lớp bột dày hơn, có thể lặp lại quá trình lăn bột lần nữa nhé.
Gà sau khi lăn bột, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút để phần bột được dính vào gà, khi chiên sẽ không bị rơi ra.
Để chảo lên bếp, cho lượng dầu đủ để ngập gà. Khi dầu bắt đầu nóng, chiên ngập dầu cho đến gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Trình bày thành phẩm
Xếp phần gà ra đĩa, trang trí tùy thích, món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt và mayonnaise.
Cách làm món cánh gà chiên bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500g cánh gà
– 100ml sữa tươi không đường
– 3 muỗng bơ thực vật
– 5 – 6 muỗng canh bột chiên giòn
– 3 tép tỏi
– Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, bột tỏi, ớt bột.
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần cánh gà rửa sạch, bóp với muối để làm giảm mùi tanh của thịt sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt gà và chiên giòn
Cho cánh gà vào tô, sau đó cho sữa vào và ngâm trong vòng 15 phút để phần thịt giảm mùi, thịt sẽ thơm và mềm hơn.
Cánh gà sau khi ngâm với sữa thì đổ bỏ phần sữa, ướp với một ít bột tỏi, hạt nêm, tiêu và đường. Nếu không có bột tỏi, có thể thay thế bằng tỏi băm.
Trộn đều và ướp trong 15 phút để gia vị thấm đều.
Cuối cùng, ướp cánh gà ướp lăn qua một lớp bột chiên giòn.
Bước 3: Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho cánh gà vào, chiên đến khi cánh gà có màu vàng đều thì vớt ra.
Cho bơ thực vật ra chảo, đun nóng đến khi bơ tan chảy rồi cho phần tỏi băm vào, nếu ăn được cay hãy cho thêm tí bột ớt nhé.
Sau đó cho cánh gà chiên giòn vào, lăn đều trên chảo bơ với mức lửa nhỏ để phần gà ngấm đều bơ, nhưng vẫn giữ được độ giòn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho phần cánh gà ra dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức thôi nào.
Cách làm món gà chiên giòn sốt cay kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
– 350g thịt đùi gà
– 350g bột chiên giòn
– 130ml mật ong
– 1 nhánh hành Paro
– 5g mè rang trắng
– 1 muỗng canh Tương ớt Gochujang
– Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, lóc hết xương chỉ lấy phần thịt rồi cắt theo miếng cho vừa ăn. Ướp thịt gà cùng có 1 muỗng cà phê tiêu xanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Phần bột chiên giòn chia ra làm 2 bát, 1 bát 200g và 1 bát 150g. Với phần bột 150g, cho 150ml nước vào và khuấy đều cho tan.
Hành paro lấy phần gốc và cắt nhỏ.
Chiên thịt gà
Cho phần đã hòa tan vào gà rồi trộn đều. Sau đó lấy từng miếng gà lăn với phần bột khô.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu đã nóng rồi thả gà vào chiên. Chiên lửa với mức độ vừa để gà không bị cháy và không chiên lâu nếu không gà sẽ bị khô.
Sau khi gà chiên giòn vàng, vớt ra dĩa đã có lót giấy thấm dầu.
Cách làm nước sốt
Bắc chảo dầu lên bếp, cho phần hành paro vào và đảo đều.
Cho nước tương, mật ong, tương ớt gochujang, đường và ớt bột vào đảo đều. Nếu sốt đặc có thể cho thêm nước. Đảo đều cho đến khi sốt bắt đầu sệt thì tắt bếp. Không nên để lửa to.
Thành phẩm
Lấy sốt đổ lên phần gà đã chiên, như vậy món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Món gà chiên giòn cũng hương vị thơm ngon cùng cách chế biến đơn giản, thích hợp ăn kèm với cơm nóng trong bữa ăn hàng ngày. Hy vọng rằng các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé.
-
Tháng sáu 26, 2021 -
Tháng sáu 22, 2021 -
Tháng sáu 27, 2021