Cách làm món lẩu gà Tứ Xuyên ngon chuẩn vị

Lẩu gà Tứ Xuyên cay nồng, nóng hổi sẽ là lựa chọn lý tưởng cho gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã nhanh chóng được  dân sành ăn Việt Nam học hỏi. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món lẩu này với vài bước đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gà Tứ Xuyên

Để làm lẩu gà Tứ Xuyên thì mọi người cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con
• Táo tàu: 30 gr
• Kỷ tử: 10 gr
• Bắp ngọt: 50 gr
• Cà rốt: 20 gr
• Nấm tuyết: 40 gr
• Gia vị: Hành tím, hành lá, nước tương, giấm trắng, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, ớt tươi, ớt khô, xuyên tiêu.
• Dầu ăn

2. Cách chế biến Lẩu gà Tứ Xuyên

Chế biến lẩu gà Tứ Xuyên như người Trung Quốc rất đơn giản với các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà sơ chế rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho ra hết chất bẩn. Sau đó vớt gà ra và rửa ngay với nước sạch 2 đến 3 lần cho hết nước muối. Tiếp đến, bạn chặt gà ra thành từng miếng cho vừa ăn.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng. Bạn có thể tỉa các khoanh thành hình bông hoa để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

– Nấm tuyết đem ngâm vào nước ấm trong vòng 15 phút để nấm nở mềm ra, sau đó bỏ nước, bóp nhẹ cho ráo nước.

– Hành lá nhặt sạch phần úa rồi thái nhỏ, hành tím bóc vỏ băm ra.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà đã chặt nhỏ vào một cái tô lớn, ướp thịt gà với một ít hành lá và hành tím đã băm cùng 4 muỗng nước tương. Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị và gà vớ nhau, bọc màng thực phẩm và ướp trong 20 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.

Bước 3: Xào sơ thịt gà

Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tiếp 3gr xuyên tiêu, 4gr ớt khô, 4gr ớt tươi vào nồi. Đảo đều các nguyên liệu trên với lửa vừa cho đến khi tiêu và ớt bắt đầu dậy mùi.Cho gà đã ướp sẵn vào hỗn hợp đang trong nồi, xào tới khi miếng thịt săn lại đều ở các mặt.

Bước 4: Nấu lẩu

Sau khi xào sơ thịt gà, bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước lọc và tiếp tục đun sôi trong 10 phút trên lửa vừa phải. Trong quá trình nấu nhó vớt bỏ bọt để nước lẩu được trong hơn. Nước lẩu đun sôi trong 10 phút thì cho tiếp 20gr táo tàu và 10gr kỷ tử vào, khuấy nhẹ 2 nguyên liệu này vào nước và hầm tiếp 10 phút cho nước sôi trở lại.

Sau đó, bạn lần lượt cho 20gr cà rốt, 50gr bắp ngọt và 40gr nấm tuyết vào đảo đều và nấu khoảng 7 phút cho cà rốt và bắp ngọt chín. Nêm nếm vào nồi lẩu 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 thìa giấm trắng, 2 muỗng cà phê đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Khuấy đều nhẹ để các gia vị tan ra trong nước Cuối cùng, bạn lấy hành hoa đã được thái nhỏ bỏ vào nồi, nấu tiếp 5 phút thì tắt bếp.

Thưởng thức lẩu gà Tứ Xuyên đúng điệu

Lẩu gà Tứ Xuyên đúng chuẩn thơm nồng mùi cay của ớt khô, hương vị đặc trưng của nước lẩu được dạy lên bởi xuyên tiêu và các gia vị thước bắc, lan tỏa ra khắp không gian căn bếp nhà bạn.

Khi húp nước lẩu gà Tứ Xuyên, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng cay cay có chút ngọt thanh từ tiêu, ớt, táo tàu và kỷ tử. Cà rốt, bắp ngọt cùng nấm tuyết ăn giòn sần sật vô cùng đã miệng. Thịt gà được ninh mềm, từng thớ thịt ngọt thấm đẫm vị lẩu.

Món lẩu gà này sẽ thật hấp dẫn khi bạn dùng kèm với mì hoặc bún tươi. Đừng quên chuẩn bị thêm cho gia đình một đĩa rau xanh nhúng kèm. Nếu muốn ăn đậm hơn thì tự tay pha thêm một chén muối ớt để chấm gà nữa là đủ bài.

Bí quyết chọn nguyên liệu nấu lẩu gà Tứ Xuyên

Nấu món lẩu gà Tứ Xuyên quan trọng nhất phải nói đến nguyên liệu. Việc chọn nguyên liệu ngon đúng chuẩn quyết định đến 60% thành công cho món ăn. Dưới đây là kinh nghiệm chọn gà và táo tàu- 2 nguyên liệu chính cho món lẩu:

– Thịt gà nấu lẩu Tứ Xuyên ngon có da vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, có độ đàn hồi. Phần thịt gà còn màu đỏ hồng tự nhiên sẽ là con gà mới, tránh chọn con gà có màu quá nhạt hay quá đậm, có vết bầm hoặc máu tụ trên người.

– Táo tàu ngon là những trái có màu đỏ sẫm, vỏ nhăn nheo, có mùi thơm đặc trưng. Bên trong mỗi quả táo mềm và có hạt cứng.

Cuối tuần hãy, dành thời gian và xắn tay áo trổ tài với món lẩu gà Tứ Xuyên cay nồng, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Hướng dẫn cách nấu được chia sẻ ở trên chắc chắn sẽ cho bạn và những người thân yêu có một nồi lẩu ưng ý. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn vui vẻ bên nhau với nồi lẩu Tứ Xuyên nhé!