Thịt gà nấu đông, chỉ cần nấu theo cách này ai cũng mê tít

Cứ mỗi khi Tết đến xuân về mẹ lại nấu món thịt nấu đông. Món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình ở Bắc Bộ và Trung Bộ. Thịt nấu đông theo cách truyền thống sử dụng nguyên liệu là thịt lợn. Hôm nay sẽ khác mọi người, bạn hãy biến tấu một chút từ thịt lợn sang thịt gà để xem món ăn có sự thay đổi như thế nào trong hương vị? Hãy cùng Gà chạy bộ học cách nấu thịt gà nấu đông qua bài viết dưới đây.

Món thịt gà nấu đông có nguyên liệu và cách chế biến gần giống với món thịt lớn nấu đông. Món ăn không chỉ hấp dẫn, ăn rất cuốn miệng và còn bổ dưỡng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt gà nấu đông

– Thịt gà: 700gr

– Cà rốt: 1 củ

– Mộc nhĩ: 10gr

– Nấm hương: 10gr

2. Cách thực hiện món thịt gà nấu đông

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loãng để khử mùi hôi và bụi bẩn. Tiếp theo lọc xương và thịt gà. Bạn cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Bạn ướp thịt gà với các loại gia vị: 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café tiêu, ½ thìa café bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho ngấm các gia vị.

Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm trong nước ấm cho nở rồi vớt ra, bỏ cuống và thái thành miếng vừa ăn.

Cà rốt cạo vỏ, thái miếng vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa thành hình bông hoa xinh xinh.

– Bước 2: Cách chế biến món thịt gà nấu đông

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng bạn thả hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm và xém vàng thì bạn cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều tay. Nêm 1 thìa muối rồi xào đến khi chín tới. Bạn chỉ nên đảo qua để nguyên liệu chín chứ không nên xào quá lâu, khi ăn sẽ bị dai.

Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho gà vào nồi và đảo đều. Cho thêm 1 thìa nước mắm và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút rồi để nước lọc xâm xấp thịt gà và đun đến khi sôi.

Bạn chỉ nên đổ nước xâm xấp thịt gà hoặc ngập gà chứ không nên đổ quá ít nước. Lượng nước quá ít sẽ ảnh hưởng đến quá trình đông thịt và cả thẩm mỹ của món ăn.

Nếu con gà mà bạn lựa chọn là gà già thì thịt sẽ dai nên hãy hầm từ 2 -3h. Thời gian hầm lâu, thịt gà sẽ rất ngọt, bùi và ăn mềm mềm rất ngon.

Khi nấu gà đủ thời gian thì bạn cho mộc nhĩ, nấm hương đã xào sơ vào nồi. Nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị.

Sau khi nấu xong bạn tắt bếp, để nguội. Múc thịt gà, nấm hương, mộc nhõ ra bát và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4h.

Món thịt gà nấu đông rất ngon, vị thịt béo mềm, ngọt nước, mộc nhĩ, nấm hương dai dai ăn bùi bùi và nước hầm đông ăn sền sệt, khi ăn vào nước quyện với cơm trắng rất ngon, ngọt. Món thịt gà nấu đông ăn nhiều không lo bị ngấy bởi đã có cà rốt, mộc nhĩ và nấm hương.

Thịt lợn nấu đông rất ngon và đó là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ dâng lên ông bà tổ tiên. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi một chút để mang đến hương vị tươi mới cho món ăn. Và món ngon này có thể nấu thường chuyên chứ không cần phải chờ đến ngày lễ hay Tết mới thưởng thức bạn nhé.