Cách làm gà hấp hành nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Gà hấp là cách chế biến được đa số người Việt sử dụng. Phương pháp này tuy đơn giản mà vẫn lưu giữ được hương vị tự nhiên vốn có của thịt gà. Món gà hấp hành chính là một trong số đó. Gà hấp chín tới với những miếng thịt gà dai ngọt hòa quyện với hương hành lá rất dậy mùi. Đảm bảo sau khi nếm thử, cả nhà bạn sẽ đánh bay con gà trong vòng “một nốt nhạc”. Hãy cùng Gà chạy bộ áp dụng công thức làm món gà hấp hành dưới đây.

Món gà hấp hành không cầu kì trong nguyên liệu và cách chế biến. Nó giản đơn mà vẫn giữ vẹn nguyên các dưỡng chất của thịt gà và vị ngọt, thịt dai.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp hành

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– Gà: 1 con

– Hành lá: 10 nhánh

– Gừng: 1 củ

– Hành tím: 3 nhánh

– Bột nghệ: 1 muỗng café

– Ớt: 2 quả

– Chanh: 1 quả

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Các loại gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu, đường,…

Lưu ý:

Khi mua gà sống bạn hãy chọn những con nhanh nhẹn, khỏe mạnh. Mào gà đỏ tươi, lông mượt, mắt tinh nhanh.

Còn với gà đã quả làm sẵn hãy chọn những chú gà có kích thước vừa, săn chắc và ức hẹp. Thịt gà tươi ngon, không có mùi hôi, da gà mỏng và có độ đàn hồi cao.

2. Cách làm gà hấp hành

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn sử dụng một thìa canh muối chà xát lên bề mặt da của con gà. Kế tiếp dùng rượu gừng rửa qua với thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn nên dùng khăn thấm khô gà hoặc có thể treo lên để gà ráo nước.

Tiếp theo bạn cho hành tím băm nhỏ, gừng thái sợi và hỗn hợp gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café bột nghệ. Tất cả trộn đều lên với nhau.

Bạn cho gà vào một chiếc nồi lớn rồi dùng bao tay nilon và ướp gà với gia vị đã làm. Bạn ướp gia vị cho thật đều ở các mặt. Hành tím và hánh lá nhét vào trong bụng gà. Để gà ngấm gia vị hãy ướp trong thời gian 30 phút.

– Bước 2: Cách chế biến món gà hấp hành

Bạn bắc nồi lên bếp và cho xửng hấp vào nồi, đổ 2 lít nào vào. Cho gà vào nồi hấp với lửa vừa, đến khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và hấp trong 40 phút. Bạn đun nhỏ lửa để gà chín từ trong ra ngoài.

Sau khi hấp còn 5 phút thì bạn dùng hành lá xắt nhỏ rải lên mình gà, đến khi gà chín thì bạn tắt bếp.

– Bước 3: Cách làm nước chấm gà hấp hành

Món ăn ngon sẽ ngon thêm bội phần nhờ bát nước chấm. Bạn cho 3 muỗng café muối, ½ thìa café bột ngọt, 1 muỗng café tiêu, ½ quả chanh vắt, ớt thái lát, lá chanh xắt chỉ nhỏ. Tất cả trộn đều lên tạo nên thứ nước chấm sền sệt.

Món gà sau khi hấp xong bạn cho ra đĩa và chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể rải thêm vài cọng hành đã hấp chín lên trên đĩa thịt gà cho hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm thịt gà với các loại rau sống, dưa chuột đều rất ngon. Thịt gà ngọt nước chấm với muối tiêu chanh thì chả mấy chốc mà cả nhà ăn hết con gà.