Cách nấu lẩu gà ớt hiểm đổi món ngày se lạnh

Lẩu gà ớt hiểm món ăn dân dã của người miền Tây. Nước lẩu thanh ngọt nấu từ thịt gà kết hợp với nấm, rau xanh, ớt hiểm cay cay nhưng không quá gắt. Đây là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày tiết trời se lạnh, đầu đông, cả nhà cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu. Cùng Gà chạy bộ vào bếp thực hiện món lẩu này ngay nhé.

Bạn vẫn muốn tám chuyện cùng bạn bè và người thân nhưng ngại ra quán lẩu ồn ào mà đồ ăn chưa chắc đã đảm bảo. Một cách làm cho cả nhà cùng vui đó chính là xắn tay áo lên và chạy ngay vào bếp nấu luôn lẩu gà ớt hiểm. Để mua được Thịt gà ngon nấu món lẩu gà, các bạn gọi ngay để cửa hàng Gà chạy bộ để nhân viên Ship đến cho mình nguyên liệu và thịt gà nguyên con tươi sạch nhé.

1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

– Gà ta: 1 con

– Sả: 4 nhánh

– Ớt hiểm: 40g

– Nấm đông cô: 20g

– Kỷ tử: 1 muỗng

– Nước dừa tươi: 500ml

– Hành tây: 200gr

– Củ cải trắng: 1 củ

– Nấm tuyết, xà lách xoong, cải thảo, mồng tơi, cải bẹ xanh, rau muống,…

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 5 nhánh

– Bún tươi, mì gói

– Các loại gia vị khác: Hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu ăn,…

2. Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là công đoạn quan trọng không kém bước nấu món ăn. Nó góp phần quyết định món lẩu gà có ngon đúng điệu hay không. Sau đây là các bước sơ chế nguyên liệu:

– Hành tím, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ.

– Ớt hiểm rửa sạch, để ráo nước và cho từ 5 – 7 quả cùng với một 1 muỗng café muối hạt vào cối rồi giã nhuyễn.

– Gà làm sạch bằng cách bóp muối đều các mặt và rửa sạch với nước lạnh. Sau đó bạn chặt gà thành 8 phần. Cho ớt đã giã nhuyễn, hành tím, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt trộn vào thịt gà để ướp trong thời gian từ 15 – 20 phút.

– Hành tây rửa sạch bổ thành múi cau.

– Nấm đông cô luộc sơ với nước nóng rồi rửa sạch với nước lạnh, cắt phần chân.

– Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa miệng ăn.

– Sả rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc.

– Các loại rau, nấm, kỷ tử nhặt sạch và rửa với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, đúng vị

– Gà sau khi cắt thành 8 phần thì ướp gà với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hành tím, tỏi băm, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu trong thời gian 15 phút.

– Bắc chảo lên bếp, đổ 1 chén dầu ăn rồi thả sả vào chiên trong dầu cho dậy mùi thơm rồi vớt ra. Sau đỏ thả gà vào chiên cho tới khi gà có màu vàng ươm, thịt gà săn lại, chín đều thì vớt ra.

– Bắc nồi lên bếp cho 1 chén dừa tươi, 1 lít nước và đun sôi. Sau đó lần lượt cho gà, sả, ớt hiểm vào nấu cùng. Thêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nước tương, nêm nếm cho vừa miệng rồi đậy nắp lại. Trong thời gian nấu bạn hãy mở vung ra và vớt bọt để nồi nước lẩu được trong.

– Nấu nước lẩu trong thời gian từ 5 – 7 phút tiếp tục cho củ cải trắng, nấm đông cô vào. Đến khi thịt gà dần chín cho kỷ tử, hành tây vào và nêm nếm cho vừa miệng. Đun sôi nồi lẩu tầm vài phút rồi tắt bếp.

– Trong thời gian hầm xương thì bạn hãy pha một bát nước chấm. Hỗn hợp ớt hiểm và muối, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh trộn đều lên là đã có bát chấm thần thánh rồi.

– Sau khi hầm xương gà xong bạn múc gà, các loại rau củ, bún, mì,  nước dùng để ăn lẩu.

3. Các lưu ý để nấu món lẩu gà ớt hiểm ngon hơn

– Bạn không nên chọn những con gà ta quá gà hoặc quá non.

– Không nẩu nước dùng quá lâu bởi lúc đó ớt hiểm sẽ bung ra và nước lẩu sẽ rất cay.

– Thường xuyên vớt bọt khi nấu nước dùng để nước dùng trong hơn và ngon hơn.

– Cho lượng ớt hiểm vừa đủ nếu không nước lẩu sẽ rất cay và khó ăn.

Lẩu Gà ớt hiểm không chỉ cuốn người ăn nhờ vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai ngon, ngọt nước của thịt gà, vị cay kích thích các giác quan của ớt hiểm,… Mà nó còn là món ăn bổ dưỡng khi kết hợp nhiều nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như: Kỷ tử, ớt hiểm, rau xanh, nấm,…