Món gà rút xương nhồi jambon sự hòa trộn tinh tế giữa ẩm thực Việt và phương Tây

Gà rút xương nhồi jambon là món ăn được người Việt biến tấu, kết hợp giữa ẩm thức phương Tây và Việt Nam. Hương vị đặc biệt, thơm ngon và vô cùng mới lạ. Bạn đã được thưởng thức món ăn này chưa? Nếu chưa hãy cùng vào bếp với Gà chạy bộ thực hiện gà rút xương nhồi jambon nhé.

Cùng một loại nguyên liệu nhưng ai biết cách chế biến và sáng tạo thì món ăn sẽ luôn mới mẻ, ngon lành mà không mang đến cảm giác chán ngán. Hãy thể hiện khả năng của bạn qua món gà rút xương nhồi jambon.

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rút xương nhồi jambon

– Gà: 1 con

– Da heo: 100gr

– Giò sống: 100gr

– Jambon: 200gr

– Trứng muối: 2 – 3 cái

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.

2.Cách thực hiện món gà rút xương nhồi jambon

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ta ngon có chất lượng thịt ngon và dai hơn so với thịt gà công nghiệp nên hãy chọn gà ta nhé. Sau đó, bạn sơ chế qua bằng cách dùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt ngoài và trong gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Rút xương các bộ phận của con gà một cách khéo léo. Bắt đầu rút xương từ bụng gà, lấy toàn bộ nội tạng của gà ra. Tiếp tục rút xương ở phần sụn và xương ức gà. Sau đó dùng dao nhấn vào phần xương đó rồi cắt làm hai. Dùng dao lóc xương ra khỏi thịt gà. Khi rút xương từ sống lưng nên cẩn thận một chút nếu không rất dễ làm rách da gà.

Cứ làm như thế đến phần xương ức rồi đến tách gân ra khỏi xương đùi, xương ống. Cuối cùng là rút xương cánh gà và xương đầu cánh. Sau khi hoàn thành công đoạn này, bạn rửa sạch gà thêm một lần nữa rồi để ráo.

Da heo rửa sạch rồi bắc một nồi nước lên bếp. Bạn cho da heo vào nồi nước rồi luộc chín. Sau đó vớt da heo ra, chờ nguội và cắt thành từng lát mỏng có kích thước 0.2cm.

Jambon bạn cắt thành từng lát mỏng như da heo.

Trộn đều các nguyên liệu jambon, da heo, trứng muối, giò sống với hỗn hợp gia vị: 1 thìa café tiêu, ½ thìa café hạt nêm, 2 thìa café đường, 1 thìa café nước mắm.

– Bước 2: Cách chế biến món gà rút xương nhồi jambon

Khi hoàn tất công đoạn sơ chế, bước vào công đoạn nhồi nguyên liệu đã ướp gia vị vào gà. Bạn cho tất cả phần nhân vào bụng gà. Sử dụng tăm nhọn cố định bụng gà để nhân không bị bung ra ngoài.

Sau đó, bạn mang gà đi hấp trong khoảng 1h là gà chín. Thường xuyên mở nắp và theo dõi, dùng que tăm châm vài lỗ vào gà để gà chảy nước và giảm thiểu tình trạng da gà bị nứt.

Khi gà đã chín, bạn vớt gà ra và để nguội. Bạn bọc gà thật kín và cho vào tủ lạnh. Khi ăn hãy cắt từng khoanh mỏng giống như giò. Món ngon ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, cơm nóng sẽ chuẩn bài nhất.

Món gà rút xương nhồi jambon khá mất thời gian ở công đoạn thực hiện nhưng đảm bảo hương vị của nó sẽ khiến bạn đắm đuối. Mới đầu làm tuy hơi khó khăn nhưng Gà chạy bộ tin rằng bạn sẽ thành công.