Cách làm món Xôi gà dễ ăn dễ thực hiện

– Gà ta ½ con

– Nấm hương khô 30g

– Gạo nếp 300g

– Lá nếp 3 lá

– Mỡ gà 2 muỗng canh

– Hành khô, hành lá

– Nước mắm, muối

Vo nhẹ phần gạo nếp trước khi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm. Trước khi nấu vớt gạo ra, để ráo và trộn với ít muối.

Cho gạo đã ráo nước vào nồi cơm điện và cho thêm ít nước, cho 3 lá nếp vào cùng để tạo hương thơm và bật nồi nấu cho sôi một lúc, lưu ý không nên để sôi quá lâu sẽ làm nát gạo.

Khi nước đã cạn, lấy một chiếc khăn ướt để phía trên, khi xôi chín hẳn thì đánh lên cho mỡ gà xuống phần đáy nồi để chống bị cháy.

Đến khi xôi đã chín hoàn toàn thì có thể lấy khăn ra và đậy nắp để giữ cho xôi luôn nóng.

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch rồi cho vào nồi luộc, cho vào nồi ½ muỗng cà phê bột nêm. Sau khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và nguội hẳn rồi xé nhỏ theo từng thớ thịt sao cho vừa ăn.

Ngâm nấm hương với nước ấm cho đến khi nở mềm rồi rửa sạch với nước, thái nhỏ. Phần hành khô, bóc vô rồi thái mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành khô vào và phi cho thơm. Sau đó, cho thêm nấm hương và thịt gà vào xào với nhau, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu gần chín rồi tắt bếp.

Cho phần gà xé với nấm hương đã xào vào nồi xôi, chung với công đoạn đánh xôi và cho mỡ vào ở bước nấu xôi.

Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp thì bạn có thể thực hiện như sau:

– Đun sẵn nước sôi

– Vo sạch gạo nếp, bỏ thêm chút muối và đổ nước sôi vào nồi để nấu

– Đổ ít nước vừa đủ cho với bề mặt gạo là được

– Khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn dùng đũa đảo nhẹ phần cơm bên dưới

– Để thêm 5 – 7 phút rồi hẳn tắt bếp, mở nắp nồi cho hơi nóng bay ra, không cho nước nắp nồi đổ xuống xôi.

– Gạo nếp 350g

– Cánh gà 500g

– 1 bó lá dứa (lá nếp)

– 30ml nước cốt dừa

– Hành khô, tỏi

– Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt từng khúc rồi xay nhỏ, lọc lấy nước cốt rồi để riêng. Sau đó, cho thêm khoảng 1 lít nước vào bã lá dứa trên lọc tiếp rồi dùng để ngâm gạo nếp.

Bước 2: Phần nước cốt lá dứa chừa lại ½ bát để bỏ vào tủ lạnh, phần còn lại cùng với nước lọc lần 2 ở trên gạo nếp rồi ngâm gạo trong vòng 4 đến 5 tiếng.

Bước 3: Cánh gà rửa sạch, chà xát với muối cho bớt tanh và hôi rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước, cắt làm 3 phần theo từng khớp cánh. Ướp gà cùng với chút bột nêm, tiêu và hành tỏi băm. Dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh trong 3 – 4 tiếng cho thịt gà hoàn toàn ngấm gia vị.

Bước 4: Gạo ngâm xong, vo lại và để ráo nước thêm ít muối là xóc đều tay

Bước 5: Cho gạo vào chõ đồ xôi, đồ cho chín. Trộn nước cốt lá dứa cùng nước cốt dừa sau khi gạo đồ được 5 – 7 phút, rưới 1 lớp nước cốt dừa lá dứa ở trên rồi đảo đều. Tiếp tục đồ xôi, khoảng 5 phút rưới thêm lần nữa, thực hiện cho đến khi xôi chín. Việc này giúp xôi có màu đẹp hơn, nếu không thích nước cốt dừa bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.

Bước 6: Trong lúc chờ xôi chín, bạn chuẩn bị chiên phần thịt gà. Bắc lên bếp một chảo dầu, khi dầu nóng cho gà vào, lưu ý bỏ phần hành tỏi ra để khi chiên không bị cháy.

Bước 7: Khi cánh gà vàng đều, vớt ra để ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, bỏ bớt phần dầu trong chảo ra bớt cho đến khi còn 1 muỗng. Cho một ít tỏi đã băm vào và phi thơm, sau đó cho thêm tí đường và nước mắm cùng một chút nước lọc rồi đun sôi. Đun cho đến khi sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi cho cánh gà vào, trộn đều cho đến khi nước sốt thấm vào gà.

Bước 8: Cho xôi ra đĩa cùng cánh gà chiên nước mắm ở phía trên.

Hy vọng với hai cách hướng dẫn nấu món xôi gà ở trên thì bạn sẽ có thể công thức để nấu món ăn bổ dưỡng và ngon lành cho gia đình và bản thân rồi nhé. Chúc các bạn thành công khi nấu món ăn này tại nhà.