Cách làm món gà luộc ngon, vàng ruộm, da căng bóng

Gà luộc tưởng chừng như là một món vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nhưng làm thế nào để gà luộc ngon, vàng ruộm, da căng bóng thì không phải ai cũng biết cách. Nếu bạn cũng đang muốn tìm cho mình một công thức luộc gà chuẩn đáp ứng được hết các tiêu chí trên thì hãy cùng với Gà Chạy Bộ thực hiện theo bí kíp được chia sẻ dưới đây nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà ta nguyên con (không nên chọn gà công nghiệp. Bởi gà công nghiệp khi luộc thịt sẽ bị mềm và bở)
• Gừng: 1 củ 
• Nghệ: 1 củ 
• Hành củ, hành lá, muối 

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước làm món gà luộc đúng cách

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu 

Để món gà luộc được ngon thì bạn nên chọn gà tươi sống. 

Gà sau khi nhổ lông thì các bạn đem làm sạch. Để khử sạch được mùi hôi của gà thì các bạn dùng muối xát lên xung quanh thân gà rồi sau đó rửa lại với nước sạch cả ngoài lẫn trong bụng gà. 

Lưu ý, để nước luộc gà không bị đục thì bạn cần phải rửa sạch phần tiết bên trong bụng gà.

Khi làm món gà luộc thì các bạn cũng nên chú ý để gà khi luộc không bị tuột da thì bạn nên chặt rời phần chân gà bên dưới khuỷu. Việc này sẽ giúp cho da gà khi luộc co lại mà sẽ không bị rách. 

Tiếp đó, để tạo màu vàng đẹp mắt thì gà sau khi làm sạch các bạn dùng nghệ xát toàn bộ lên gà. Sau khi xát nghệ xong thì các bạn để khoảng 5 phút để nghệ được ngấm vào trong gà. 

Ngoài gà ra thì hành lá các bạn rửa sạch, gừng và hành củ đem nướng rồi lột vỏ, rửa sạch và đập dập. 

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc gà 

Để luộc gà thì bước đầu tiên các bạn cần phải làm đó là cho gà vào nồi luộc. Sau đó cho hành lá, gừng và hành củ đã đập dập vào chung. Đừng quên cho thêm khoảng nửa thìa cafe muối vào nồi nước trước khi luộc nhé. 

Theo kinh nghiệm thì để gà luộc ngon thì các bạn nên úp mặt bụng xuống đáy nồi và đổ một lượng nước vừa đủ ngập mặt gà. Để gà không bị đỏ xương thì các bạn nên dùng nước lạnh để luộc gà nhé. 

Bên cạnh đó thì việc sử dụng nước lạnh để luộc gà sẽ giúp thịt gà chín đều từ ngoài vào trong. Khi luộc gà thì bạn chỉ nên đun với lửa nhỏ. Và khi nước trong nồi luộc sôi thì các bạn vẫn tiếp tục đun với lửa nhỏ. Bởi lửa to sẽ là nguyên nhân làm cho phần thịt ở đùi co tụt làm cho gà luộc xong sẽ rất xấu. Ngoài ra, lửa to sẽ làm cho phần da bên ngoài thì nhừ nhưng thịt bên trong lại không chín được. 

Trong quá trình luộc thì các bạn nên hớt phần bọt trong nước luộc gà để nước gà trong và gà cũng không bị thâm nhé. 

Luộc gà

Tùy theo kích thước của con gà mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Nếu gà có khối lượng khoảng 1-1.5kg thì sau khi nước sôi các bạn tiếp tục luộc trong khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Nhưng khi tắt bếp thì các bạn không nên vớt gà ra ngày mà nên ngâm tiếp trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa để thịt gà có thể chín đều từ ngoài vào trong. 

Để kiểm tra gà luộc đã chín hay chưa thì các bạn có thể dùng tăm nhọn xiên vào phần đùi gà. Nếu nước chảy ra có màu đỏ thì tức là gà vẫn chưa chín và bạn cần phải đun thêm. Còn nếu nước chảy ra có màu trong thì tức là gà đã chín và bạn có thể vớt ra để nguội. 

Để gà luộc có da giòn hơn và đẹp mắt hơn thì ngay sau khi vớt gà ra các bạn nên nhúng gà vào một bát nước sôi để nguội. Nếu có thể thì dùng nước lạnh càng tốt rồi sau đó lấy gà ra đĩa. 

Bước 3: Chặt gà và trang trí món ăn 

Sau khi gà nguội các bạn tiến hành chặt gà. Tưởng chừng đơn giản nhưng để chặt gà nhanh và không bị nát thì thì không phải là việc mà ai cũng làm được đâu nhé. 

Tốt nhất bạn nên chọn một con dao chặt thịt to bản, sắc bén cùng với một tấm thớt dày và sạch. Để miếng gà ngon thì khi chặt bạn dùng dao cắt đùi và dọc theo nách rồi tiến tới phần lưng của gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp nhất. 

Tiếp đó, phần cánh gà các bạn cũng cắt theo chiều nách và có hơi phạm vào phần ức để những miếng cánh có thêm thịt thì đĩa thịt gà nhìn sẽ đẹp mắt và ngon hơn. 

Và sau đó bạn cắt phần cổ rồi tiến hành bổ thân gà theo chiều dọc rồi chặt từng miếng đã cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Để miếng thịt gà không bị nát thì khi chặt bạn cần phải dứt khoát. 

Sau khi chặt xong thì bước cuối cùng là trình bày những miếng gà đã chặt vào đĩa. Để đĩa thịt gà luộc ngon, bắt mắt hơn thì các miếng nạc bạn nên xếp phía dưới đĩa, rồi sau đó đến miếng xương và trên cùng là phần cổ gà, cánh và chân gà. 

Nên xếp thịt gà vào một chiếc đĩa có kích thước phù hợp. Và đương nhiên, một đĩa thịt gà ngon sẽ không thể thiếu một vài lát lá chanh cắt nhỏ rắc lên trên bề mặt đúng không. 

Chặt gà và trang trí

Cách dùng món thịt gà luộc ngon

Gà luộc lá chanh ngon chuẩn vị nhất khi được chấm với muối chanh. Bởi vậy tuyệt đối không thể thiếu một chén muối chanh bạn nhé. Da gà dai giòn, vàng ruộm, thịt thơm ngon. Gà luộc vừa có thể làm món nhậu, vừa có thể là một món ăn chính trong bữa ăn cho gia đình, bạn bè. 

Mách nhỏ bạn cách luộc gà ngon

Để gà luộc ngon thì các bạn cần lưu ý một số điểm sau: 

– Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp. Bởi thịt gà công nghiệp khi luộc sẽ bị nát và bở. 

– Không nên luộc gà bằng nước nóng. Bởi nước nóng sẽ làm thịt gà bị rút làm mất thẩm mỹ. 

– Không nên chặt gà lúc nóng. Bởi lúc nóng thịt gà dễ chảy nước nên thịt gà dễ bị nát và làm giảm độ ngọt của thịt. 

– Thời gian luộc gà cũng là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của món gà luộc. 

Với những bí quyết này thì có lẽ cách làm món luộc gà không còn quá khó nữa đúng không. Bắt tay ngay vào bếp làm món gà luộc để chiêu đãi gia đình và bạn bè thôi nào. Ngoài gà luộc ra thì còn rất nhiều công thức nấu ăn khác mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Để tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn này thì bạn đọc có thể truy cập trang web: gachaybo.com để tham khảo nhé.