Thử sức với món đặc sản gà Mía muối ăn ngon, lạ miệng

Gà mía là giống gà có nguồn gốc từ Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội. Gà mía nổi tiếng với chất lượng thịt ngon nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Giống gà laai đời này có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Và một món ngon, lạ miệng và khá lạ với nhiều người đó chính là gà Mía muối. Món ăn đặc sản đã có từ lâu đời và hãy cùng chúng tôi học cách chế biến nhé.

Gà Mía muối thường được làm vào các dịp lễ quan trọng như: Tết Nguyên Đán, giỗ chạp, cưới hỏi,… Món ăn này có gì đặc biệt mà những người lớn tuổi trong nhà chỉ làm vào những ngày này? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Đôi nét về giống gà mía

Gà mía là giống gà bắt nguồn từ vùng đất hai vua (Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội). Giống gà này có thân hình rất đẹp với lông màu đỏ tiết, cơ ngực săn chắc, mào cờ dựng, thân hình to. Chất lượng thịt đặc biệt thơm ngon, ngọt nước, da giòn.

Trong Đông y, gà mía có rất nhiều lợi ích chữa bệnh như: Chữa băng huyết, ung nhọt, xích bạch đới, bổ khí huyết, thận,… Với những người bị bệnh, đau dạ dày, phong hàn bổ sung thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.

2. Nguyên liệu cần có để thực hiện món gà mía muối

Một số thực phẩm bạn cần chuẩn bị để chế biến gà mía muối thành công đó là:

– Đùi gà mía: 2 chiếc

– Hành lá: 3 nhánh

– Gừng: 1 nhánh

– Lá nguyệt quế: 3 nhánh

– Sơn trà: 1 quả

– Hoa hồi: 3 nhánh

– Hạt kỳ tử: 200gr

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, đường, rượu trắng,…

3.Cách thực hiện món gà mía muối

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà khi mua về sơ chế sạch sẽ bằng cách lấy một ít muối trắng hoặc gừng đập dập, rượu trắng chà xát lên da gà khử mùi hôi, loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn lọc bỏ phần xương rồi ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa café muối, ½ thìa café tiêu, ½ thìa café hạt nêm. Ướp trong khoảng 20 phút cho thật ngấm gia vị.

Bạn chuẩn bị một tô nước nóng rồi ngâm lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kỳ tử, gừng, hành lá, quả sơn trà trong thời gian 5 phút. Kế tiếp bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh rượu vang, 1thìa canh đường và cho lá nguyệt quế, kỳ tử, hoa hồi, quả sơn trà, gừng, hành lá vào đun sôi.

– Bước 2: Cách chế biến món gà mía muối

Bạn dùng giấy bạc bọc thịt gà vào rối sử dụng lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 150 độ C.

Khi thịt chín, bạn gắp ra và để nguội. Ngâm thịt cùng với nước hỗn hợp ở trên trong khoảng 1 ngày. Bạn hãy cho nguyên liệu vào tủ lạnh.

Kết thúc một ngày bạn có thể lấy thịt gà đã ngâm ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, nếm thử hương vị.

Món gà mía muối có cách làm khá đơn giản phải không nào. Tuy hơi cầu kỳ về nguyên liệu nhưng cách chế biến lại không mất thời gian và quá nhiều công đoạn nên bạn hãy thử sức với món ăn này nhé. Chúc bạn thành công.