Học làm lẩu gà lá é bổ dưỡng cho cả gia đình

Nếu đã từng một lần thưởng thức lẩu gà lá é thì chắc chắn bạn không thể nào quên được hương vị mà món ăn này mang đến. Từ giờ không cần phải đi đâu xa vì bạn có thể tự tận hưởng món ăn dân giã này ngay tại chính căn bếp nhà mình. Cùng xem cách làm lẩu gà lá é bổ dưỡng chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cho món lẩu gà lá é

Để nấu lẩu gà lá é, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây: 

• Thịt gà ta đã làm sạch: 1con
• Lá é trắng: 300gr.
• Ớt xiêm xanh: 50gr.
• Nấm bào ngư: 300gr.
• Măng tươi: 300gr.
• Sả: 5 nhánh.
• Tỏi: 2 củ.
• Hành tím: 4 củ.
• Gia vị: 8 muỗng hạt nêm, 3 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường phèn, 3 muỗng đường trắng, 2 muỗng dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối.

Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon 

Với cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có một nồi lẩu gà lá é thơm ngon, bổ dưỡng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà sau khi đã làm sạch đem rửa lại với nước, dùng muối hạt chà sát lên da để loại bỏ bớt mùi hôi và giúp thịt gà trắng hơn. Tiếp đến, rửa sạch lại với nước rồi chặt gà thành từng miếng nhỏ sao cho vừa miệng.

– Lá é nhặt sạch, chỉ lấy những ngọn tươi, non và không bị dập, phần lá bị sâu, héo, úa đem bỏ đi. Sau đó rửa sạch lá é, để ráo nước rồi thái nhỏ.

– Măng tươi bỏ vỏ và phần già, thái phần măng non thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn rồi luộc qua nước 5 đến 6 lần nhằm loại bỏ độc tố. Rửa lại măng đã luộc bằng nước sạch rồi để ráo.

– Nấm bào ngư đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối. Một lúc sau vớt ra rửa lại, xé nấm thành từng sợi nhỏ rồi để ráo bớt nước.

– Sả lấy 2 nhánh cắt lát mỏng, đập dập cắt khúc 3 nhánh còn lại.

– Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ ngoài, băm nhỏ.

– Ớt xiêm xanh loại bỏ cuống, giã nhuyễn.

Bước 2: Thao  tác tiến hành nấu lẩu gà lá é ngon

– Cho phần tỏi, hành, sả cắt lát và ớt xiêm xanh vào một chiếc bát cùng 3 muỗng nước mắm, 1 thìa muối, 1 thì tiêu, 3 muỗng đường và 3 muỗng hạt nêm và trộn đều. 

– Cho thịt gà đã chặt miếng vào một cái nồi, đổ hết hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm.

– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi cho dầu nóng già rồi bỏ phần thịt gà đã ướp được vào, lấy đũa đảo đều tay tới khi miếng thịt gà săn lại. Tiếp tục cho thêm vào nồi 2 lít nước lọc rồi đun sôi.

– Phần măng đã sơ chế và sả đập dập cho vào nồi hầm cùng gà khoảng 15 đến 30 phút, đợi đến khi nước sôi vớt bỏ bọt rồi vặn nhỏ lửa lại.

– Sau khi ninh gà và măng tương đối mềm thì bỏ tiếp phần nấm bào ngư đã sơ chế vào. Nêm nếm nước lẩu với 5 muỗng hạt nêm, 5 muỗng đường phèn cùng một số gia vị tùy theo sở thích.

– Cuối cùng là cho lá é, ớt xiêm xanh đã cắt nhỏ vào nồi. Chờ cho nước lẩu sôi rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày 

Sau khi nấu món lẩu gà lá é đã xong xuôi, bạn chỉ cần dọn lên bàn và thưởng thức cùng với cả gia đình. Khi ăn, hãy vặn lửa nhỏ liu diu để nước lẩu sôi nhẹ, nhúng thêm lá é ăn cùng là chuẩn vị.

Cách thưởng thức lẩu gà lá é

Cách ăn lẩu gà lá é cũng phải chuẩn gu thì mới cảm nhận hết được cái ngon của món ăn. Khi ăn, cho lửa nhỏ vừa đủ để nước sôi lăn tăn, lá é ăn tới đâu thì nhúng tới đó để không bị quá nhũn.

Nước lẩu gà é ngọt thanh cùng mùi ớt xiêm xanh thơm lừng, cắn một miếng thịt gà ngập chân răng để cảm nhận hết vị mềm, ngọt và dai ngon. Măng giòn giòn ăn với lá é cay nồng lạ miệng, 2 thứ rau này tưởng như không liên quan nhưng khi kết hợp với nhau lại độc đáo và hấp dẫn đến lạ.

Bỏ túi bí quyết nấu gà lá é chuẩn vị 

Đừng bỏ qua bí quyết dưới đây nếu bạn muốn nấu một nồi lẩu gà lá é thơm ngon chuẩn vị:

– Thay bằng việc sử dụng nước lọc thì bạn có thể dùng nước khoáng đóng chai để tiết kiệm thời gian ninh gà và tạo hương vị ngọt thanh hơn cho nước dùng.

– Bạn nên vò sơ lá é như cách hãm lá trà xanh để khi nhúng lẩu dễ dậy mùi hơn. 

Thưởng thức món lẩu gà lá é thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà với công thức đơn giản được chia sẻ ở trên sẽ đem đến cho bạn và gia đình bữa ăn thật tuyệt vời. Một nồi lẩu lạ miệng với vị lá é và các nguyên liệu độc đáo, đặc trưng sẽ là một quà chiêu đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần.