Làm lẩu cua gà thơm ngon, bổ dưỡng, cho ngày hè oi bức

Lẩu cua gà với lớp gạch vàng óng, hòa quyện lớp mỡ béo ngậy của những miếng thịt gà thơm ngon cùng hương vị đậm đà của nước lẩu khiến ăn vừa gật đầu, vừa tấm tắc khen ngon. Nếu nhà bạn có khách bạn có thể cùng Gà chạy bộ nấu món lẩu cua gà thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi khách nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cua gà 

 Để thành công với món lẩu cua gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: 

• Cua đồng: 500 gr
• Gà ta: 1/2 con
• Đậu hũ non: 5 miếng
• Cà chua: 3 quả 
• Măng chua: 500gr
• Bún tươi: 1kg
• Giấm: 1 bát con 
• Muối trắng hạt to: 1/2 muỗng cafe 
• Nước mắm: 2 muỗng cafe 
• Hạt nêm: 1 muỗng cafe  
• Bột ngọt: 1 muỗng cafe 
• Nấm kim châm: 200gr
• Cải thìa: 200 gr
• Nấm linh chi nâu: 100gr 
• Cơm mẻ: 1 bát con 

Lưu ý: Set lẩu cua gà trong bài dành cho khẩu phần này dành cho 4 người ăn, nếu gia đình bạn ít người hoặc đông người hơn thì có thể điều chỉnh tăng giảm nguyên liệu với lượng phù hợp nhé. 

Cách làm món Lẩu cua gà thơm ngon, hấp dẫn 

Cách làm món lẩu cua gà khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Đậu hũ non cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa. 

– Các loại ra thơm, rau nhúng lẩu rửa sạch, sau đó ngâm vào nước nước muối loãng khoảng 10 đến 15 phút. Vớt ra để ráo và bày ra đĩa. Phần rau cải thìa bạn có thể cắt rời phần gốc khoảng 2 đến 3cm để lát dùng làm trang trí cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt hơn. 

– Nấm linh chi, nấm kim châm cắt thành khúc, rửa sạch với nước muối loãng và bày ra đĩa. 

– Cà chua cắt thành múi cau

– Măng chua cắt mỏng, cho vào nồi luộc qua, cho thêm ít muối trắng. Sau đó, tắt bếp đổ ra rổ và rửa lại với nước sạch. 

– Gà mua về làm sạch, phần đầu, cổ cánh, chân cho vào nồi để ninh nước dùng. Phần thịt chặt thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

– Mẻ đã ngấu lọc lấy phần nước, bỏ bã

– Cua đồng làm sạch, cho vào một chút muối, bỏ vào cối xay nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay đều được, lọc lấy phần nước. Phần gạch cua khiều riêng và để ra một bát con. 

Bước 2: Chế biến nước lẩu 

– Phần nước cua đồng nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, sau đó cho lên bếp đun sôi, đến khi gach cua bắt đầu nổi lên thì vặn nhỏ lửa. 

– Dùng muôi gạt nhẹ phần riêu cua vào canh nồi để gạch cua kết lại thành từng mảng thì tắt bếp. 

– Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm và cho gạch cua vào xào chín. Nêm thêm 1/2 thìa cafe nước mắm rồi cho gach cua ra bát con. 

– Cà chua bổ cau cho vào chảo xào chín tới, không nên xào chín và nát quá sẽ khiến nồi lẩu không được đẹp mắt. 

– Cho phần nước cua đã đun sôi vào nấu cùng cà chua, có thể cho thêm đầu gà, cánh gà, chân gà để ninh cho ngọt nước. 

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới phần gạch cua đã rim vào nồi lẩu để tăng thêm phần hấp dẫn. Như vậy là bạn đã có nồi nước lẩu cua gà thơm ngon, bổ dưỡng rồi nhé! 

Cách thưởng thức món lẩu cua gà 

Khi ăn, bạn cho thêm chút hành lá, gốc hành, măng chua, hành tươi cắt mỏng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cho gà vào nấu chín và thưởng thức, ăn cùng các món rau đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình hài lòng với món lẩu cua gà thơm ngon, hấp dẫn này. Bạn có thể ăn lẩu cùng bún hoặc mì, phòng trường hợp tối đói thì sau ăn lẩu hãy làm thêm một bát bún chan nước lẩu nữa nhé. 

Mẹo để gạch cua được kết thành tảng, không bị nát, vỡ vụn 

Để món lẩu cua gà được đẹp mắt, thâm phần hấp dẫn, bạn cần biết cách chế biến để gạch cua có thể kết thành từng tảng vàng óng với mẹo dưới đây: 

– Chọn những con cua còn tươi sống, sờ vào mình chắc, càng to, có nhiều sủi bọt, nên ưu tiên chọn cua cái vì thịt sẽ được nhiều hơn cua đực. 

– Không nên chọn nhưng con cua trong yếm có con vì sẽ khiến cho nước lẩu bị tanh, mất đi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 

– Khi giã cua nên dùng cối giã nhuyễn thay vì dùng máy xay , khi xay nhuyễn thì cho vào một chút muối trắng sẽ giúp gạch cua nấu lên kết thành từng tảng trông rất đẹp mắt.  

– Khi nấu nước dùng, trước tiên đun nước cua dưới lửa lớn, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo hình vòng tròn. Khi nước bắt đầu nóng thì vặn nhỏ lửa và dừng không quấy nữa. Khi cua đóng thành từng tảng thì vớt để ra bát riêng, xào qua cho thơm, đợi khi nào gần ăn thì mới cho vào nồi lẩu. 

Lẩu cua gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè nóng nực. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công, đổi món cho gia đình bằng món lẩu lạ miệng, hấp dẫn.