Cách làm món cơm gà xì dầu ngon chuẩn vị gà ta

Bạn đã quá chán với các món chiên xào, dầu mỡ rồi. Các món liên quan đến gà ngoài gà luộc, gà rán, gà chiên nước mắm,… nghe có vẻ ngán rồi phải không? Hôm nay, Gà chạy bộ sẽ giới thiệu cho bạn món ăn cuối tuần hoàn toàn mới mà lại, hấp dẫn đến khó cưỡng; đó là món cơm gà xì dầu. Với từng miếng gà vàng óng, thấm đẫm xì dầu trong từng thớ thịt và ăn kèm với rau xanh thì còn gì bằng nữa.

Nguyên liệu cho món cơm gà xì dầu

• Đùi gà: 2 cái hoặc má đùi
• Hoa hồi: 5 bông
• Xì dầu (nước tương): 150 ml
• Hắc xì dầu: 50 ml
• Hành tím, tỏi: 10gam
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu Mai quế lộ: 1 thìa canh
• Cải thìa: 50 gram
• Thanh quế: 1 miếng
• Gia vị: dầu ăn, đường phèn, đường nâu, nước lọc

Nguyên liệu cơm gà xì dầu

Cách làm món cơm gà xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ở món ăn cơm gà xì dầu bạn có thể sử dụng bộ phận nào của gà để làm đều được, tuy nhiên đùi và cánh sẽ tạo nên món ăn một cách ngon nhất, giúp món ăn của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn.
• Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Bạn nên tránh mua phải gà bơm nước, trước khi mua bạn nên dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn gà) để kiểm tra, nếu nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
• Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong màu trắng thì chắc chắn là gà đã được nhuộm màu không nên mua sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như món ăn của bạn sẽ không thể hoàn hảo được
• Nếu chọn gà ta ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
• Đối với những thịt gà đông lạnh trong siêu thị, bạn cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng bữa ăn của gia đình bạn.

Đùi gà

• Gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, dùng giấy thấm khô phần da gà
• Gừng, tỏi, hành tím rửa sạch, thái lát mỏng
• Hoa hồi rang sơ cho thơm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Trộn hỗn hợp đã chuẩn bị: 150ml xì dầu, 50ml hắc xì dầu, 15ml dầu mè, 15ml rượu Mai quế lộ, 30gr đường nâu, 300ml nước lọc

Nước sốt xì dầu

• Cho nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 20gr gừng cắt lát, hành tỏi đập dập, hoa hồi, thanh quế vào xào lên cho thơm.
• Tiếp đến, cho hỗn hợp xì dầu đã trộn đều vào nồi, đun đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội

Bước 3: Chế biến gà xì dầu

• Cho đùi gà hoặc má đùi vào tô to, cho hỗn hợp xì dầu vừa đun để nguội vào ngập miếng gà.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô gà đã ướp cho vào tủ lạnh ít nhất 4h để gia vị thấm kỹ vào thịt gà
• Sau khi đã ướp gà đủ thời gian bạn lấy gà ra cho vào nồi. Đun ở lửa nhỏ khoảng 1h, thỉnh thoảng vớt bọt (nếu có). Trở gà lên xuống cho thấm đều gia vị các mặt của miếng gà. Nấu cho đến khi hỗn hợp xì dầu sền sệt lại thì tắt bếp.
• Thời gian chờ gà, bạn có thể xào sơ cải thìa với dầu hào, vừa là món rau vừa để trang trí đĩa cơm gà xì dầu thêm bắt mắt

Bước 4: Hoàn thiện món cơm gà xì dầu

• Chặt gà vừa miếng ăn, sau đó xếp ra đĩa cùng cơm nóng, cải thìa
• Chan một ít nước sốt lên miếng gà nhìn cảm thấy ngon hơn, miếng gà trở nên bóng hấp dẫn hơn

Cơm gà xì dầu

Cách dùng

• Bạn dùng món gà xì dầu với cơm trắng.
• Nên ăn khi cơm và gà còn nóng thì mới ngon
• Nước sốt của gà bạn có thể rưới lên cơm hoặc chấm rau luộc cũng rất hấp dẫn và ngon miệng đấy

Mách nhỏ bạn nhé

• Với món này, thời gian ướp gà khá mất thời gian nên bạn có thể ướp gà từ hôm trước. Hôm sau chỉ cần chế biến nữa là có được món gà xì dầu ngon khó cưỡng
• Để sơ chế cho gà không hôi, trước khi chế biến, thịt gà phải được làm thật sạch lông.
• Cho một thìa canh muối và 2 lát gừng đập dập vào một chậu nước, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút. Rửa thêm 2 đến 3 lần nước sạch nữa
• Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối: 1 dấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
• Không nên để nước sốt quá cạn vì bạn có thể sử dụng nước sốt này để chấm rau, ăn kèm cơm rất ngon.

Một buổi cuối tuần ở nhà và chuẩn bị một món ăn lạ cơm gà xì dầu. Món gà này không giống những món gà chiên dầu mỡ, mau ngán. Cơm gà xì dầu, nghe rất đơn giản, nấu cũng không quá phức tạp nhưng ăn lại rất ngon đấy nhé. Nước sốt của gà bạn ăn cùng cơm hoặc rau luộc cũng rất ngon. Vào bếp và làm món ăn cuối tuần cho cả nhà thôi nào! Chúc bạn ngon miệng nhé!