Hướng dẫn làm món cơm gà quay từ đầu bếp khách sạn

Món cơm gà quay giòn da khi chín có lớp da giòn, vàng óng đẹp mắt. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được độ béo, giòn của lớp da gà bên ngoài, sau đó tới lớp thịt mềm ngọt bên trong. Quay bằng lò nướng hay lò vi sóng thịt gà vẫn giữ được ngọt và hương vị đặc trưng của món gà quay. Chiêu đãi gia đình mình bằng một món ăn ra trò vào cuối tuần nào!

Nguyên liệu cho món cơm gà quay

• Gà: ½ con hoặc đùi gà góc tư
• Đường: 1 thìa cà phê
• Bột canh: 2 thìa cà phê
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Bột ngũ vị hương: ½ thìa cà phê
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Mật ong: 1 thìa canh
• Nước lạnh: ½ thìa canh
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm món gà quay

Cách làm món cơm gà quay giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Gà mua về, rửa sạch, thấm khô rồi dùng dao khứa vài đường mặt trong miếng gà để thấm gia vị nhiều hơn và gà sẽ mau chín hơn.
• Ướp mặt trong gà, không ướp phần da gà: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ.
• Ướp thịt gà trong vòng 1 tiếng và giữ cho da gà được khô ráo.

Bước 2: Chế biến gà quay

• Cho gà vào lò nướng, nhớ lót trên khay nướng lớp giấy bạc, đặt khay nướng ở mức thấp nhất của lò nướng.

Nướng gà

• Nướng gà ở 200 độ với 30 phút. Dùng xiên vào miếng thịt gà không thấy nước đỏ chảy ra thì gà quay đã chín rồi.
• Trộn hỗn hợp: 1 thìa mật ong, ½ thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp này lên, sau đó dùng chổi lên khắp bề mặt của miếng gà và đặt vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

Cách dùng

• Gà sau khi được nướng ra khỏi lò sẽ có một màu vàng đẹp mắt của da gà.
• Món này ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo, không phải suy nghĩ luôn.
• Gà bạn có thể chặt từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa với vài lá rau xà lách trang trí cho hấp dẫn và màu sắc.
• Bạn có thể pha thêm chút xì dầu tỏi ớt thêm chút đường làm gia vị chấm ăn thêm với vài lát dưa chuột thì chuẩn không cần chỉnh luôn.

Cơm gà quay

Mách bạn

• Gà mua về rửa qua với nước lạnh, chà xát thịt gà với gừng đập dập và muối với tỉ lệ vừa đủ. Sau đó rửa lại thật sạch với nước thì thịt gà sẽ không còn mùi hôi.
• Mua thịt gà bạn nên chọn miếng gà có màu vàng tươi, da mỏng, sờ vào có cảm giác mịn và có độ đàn hồi nhất định.
• Gà còn tươi là phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên và không bị tụ máu
• Không nên mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt, da trắng tái, sờ vào thấy gồ ghề và có mùi hôi khó chịu. Vì có thể đây là thịt gà đã để lâu hoặc gà đã chết trước khi làm thịt.
• Với món ăn này mình nên chọn nguyên đùi gà góc tư thì món ăn sẽ ngon miệng hơn.

Với món cơm gà quay mà Gachaybo.com vừa chia sẻ, chắc chắn không làm khó được tay đầu bếp cừ khôi như bạn phải không nào? Chiều đãi gia đình món ăn ngon và hấp dẫn này mỗi khi bạn rảnh nhé. Không khó để làm, nguyên liệu có ngay ở chợ hay siêu thị nên đừng chần chừ mà làm ngay cho gia đình hôm nay nhé! Chúc bạn ngon miệng!