Làm phở gà trộn xì dầu đặc sản Hà Nội ngay tại nhà

Bạn đã bao giờ nếm thử món phở gà trộn xì dầu hay chưa? Nếu rồi chắc hẳn bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon của thịt gà cùng với sợi phở trắng, dai mềm quyện với xì dầu đậm đà. Món ăn đặc sản của người Hà Nội khiến bao du khách thập phương mê mẩn. Thay vì đi ra ngoài hàng, thưởng thức ngay tại nhà với công thức chế biến của Gà chạy bộ chia sẻ.

Không chỉ có khâu chế biến mới quan trọng mà khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng góp phần quyết định vị ngon của món ăn.

1. Nguyên liệu cần có để làm món phở gà trộn xì dầu

Nguyên liệu bạn cần chọn các loại thực phẩm tươi mới, ngon lành, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là các loại nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

– Gà: ½ con

– Bánh phở: 500gr

– Lạc rang: 50gr

– Gừng: 1 nhánh

– Hành lá: 3 nhánh

– Chanh: 1 quả

– Rau thơm: Mùi tàu, húng,…

– Hành khô

– Các loại gia vị: Muối, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, dầu ăn,…

2. Cách thực hiện món phở gà trộn

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà là nguyên liệu chính để thực hiện món ăn nền bạn cần sơ chế sạch sẽ để loại bỏ mùi hôi. Bạn rửa qua thịt gà với nước muối loãng hoặc dùng muối, gừng chà xát trực tiếp lên bề mặt gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

Hành lá bỏ rễ, bỏ những lá héo úa, vàng, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Bước 2: Cách chế biến món phở gà trộn

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và thả gà vào luộc. Đổ nước lạnh ngập gà. Gừng, hành rửa sạch, đập dập gừng và bỏ vào nồi luộc gà để tạo mùi hương hấp dẫn.

Luộc đến khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Nấu trong thời gian dài sẽ giúp con gà chín đều từ trong ra ngoài. Nhiều người khi nhìn thấy lớp ga bên ngoài chuyển sang màu vàng thì nghĩ gà đã chín nhưng bên trong còn bị sống, đỏ. Luộc trong khoảng 30 phút thì bạn dùng một chiếc đũa, xiên qua thịt gà và nếu xiên một cách nhẹ nhàng, không chảy máu đỏ thì lấy gà ra và tắt bếp.

Lấy gà ra, chờ gà nguội thì chặt thành từng miếng vừa ăn. Xé thịt thành từng miếng mỏng, nhỏ dài.

– Nước dùng ăn kèm với phở gà trộn đó chính là hương vị giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Khi luộc gà xong bạn hãy giữ lại phần nước luộc gà. Phần nước này rất ngọt bởi gà được luộc kỹ.

Bạn đổ một lượng nước vừa đủ cho vào một bát lớn. Thêm 1 thìa canh xà dầu, tỏi băm, 1 thìa café đường, ½ quả chanh. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Nước dùng của phở gà trộn đúng vị là nước dùng thanh ngọt, có vị ngọt của từ thịt gà tiết ra và vị chua của chanh.

Sau khi hoàn thành xong các bước, bạn hãy lấy một lượng bánh phở vừa đủ và chần qua nước sôi nóng cho mềm sợi phở. Xếp phở vào bát, thịt gà đã xé phay, 1 thìa canh lạc rang, các loại rau thơm xắt nhỏ lên trên. Chan nước dùng đã pha chế xâm xấp bánh phở và vắt thêm một ít nước cốt chanh cho đậm đà.

Món phở gà trộn ngon, bổ dưỡng đã xong xuôi. Thưởng thức đặc sản Hà Nội do chính tay bạn làm thôi nào. Món ngon này không thể thiếu rau thơm nên bạn hãy chuẩn bị nhiều rau thơm sạch để ăn cùng nhé. Chúc bạn hoàn thành tốt đẹp món phở gà trộn.