Mách bạn bí quyết nấu phở gà chuẩn Hà Nội xưa ngay tại nhà

Nhắc đến Hà Nội thì ai ai cũng sẽ nghĩ ngay tới món phở gà thơm ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà tươi, ngon cùng với gia vị và nước dùng. Nếu có rắc thêm chút rau mùi, hành sống lên nữa thì đúng chuẩn phở rồi. Vậy cách nấu phở gà chuẩn Hà Nội như thế nào? Xem ngay bài viết sau đây để có được công thức nấu chi tiết nhất nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước đầu tiên và cực kỳ quan trọng đó là bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Điều này giúp việc chế biến món ăn của bạn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Nguyên liệu cần có để nấu phở gà chuẩn Hà Nội như sau:

– Gà nguyên con (1,2kg- 1,5kg)

– 1 củ gừng, 4 củ hành khô, 1 củ hành tây.

– Bánh phở

– Hành lá, rau mùi, chanh, ớt, tiêu bột, lá chanh (hoặc tương ớt)

– Hạt mùi, nước mắm, muối, bột ngọt, đường.

Muốn ngọt nước hơn chị em có thể mua thêm xương gà, heo để hầm.

2. Cách chế biến món phở gà Hà Nội

Phở gà là khá dễ ăn và có thể nói là ăn hoài mà không ngán. Trong một tô phở có rất nhiều đồ, tưởng chừng như người nấu sẽ phải bỏ ra không ít công sức. Tuy nhiên điều này hoàn toàn ngược lại, cách nấu phở gà chuẩn Hà Nội vô cùng đơn giản. Và nếu chị em nào đang có ý định trổ tài nữ công thì hãy áp dụng ngay công thức sau đây nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà mua về bạn đem làm sạch, ngâm qua với nước muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và bụi bẩn.

– Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần màu trắng sau đó chẻ nhỏ, phần xanh thì thái nhỏ.

– Rau mùi mua về rửa sạch 1 phần chị em đem thái nhỏ, phần còn lại để nguyên cây.

– Lá chanh sau khi rửa sạch chị em đem thái sợi nhỏ.

– Hành khô, gừng rửa sạch đem nướng qua lửa cho thơm sau đó thái mỏng.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch và bổ dọc thành giống múi cau, hạt mùi cho vào chảo rang thơm.

Bước 2: Thực hiện

– Gà sau khi làm sạch chị em cho vào nồi nước lạnh và tiến hành luộc chín. Thêm một chút bột canh vào cùng để thịt gà ngọt đậm đà hơn. Khi gà chín tới thì vớt ra và để nguội.

– Sau đó bạn lọc lấy phần thịt gà và xé nhỏ, để riêng ra đĩa. Phần xương, đầu, cổ, chân gà thì cho lại vào nồi nước dùng và ninh kĩ.

– Kế đến chị em cho các gia vị bao gồm: hành khô, gừng, hành tây, hạt mùi vào một tấm vải sạch gói lại rồi thả vào nồi nước luộc gà. Tiếp tục đun sôi nồi nước tới khi sôi thì để lửa nhỏ từ 30 phút đến 1 tiếng.

– Trong quá trình hầm nước dùng chị em nêm nếm mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Một chút đường sẽ giúp nước dùng “mềm” hơn, ngon ngọt hơn.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Khi nước dùng đã đủ độ ngon, ngọt, chị em cho bánh phở đã trần qua nước sôi trước đó vào tô lớn, tiếp đến là xếp thịt gà xé nhỏ trước đó vào rồi rắc hành, mùi lên. Cuối cùng chị em chan nước dùng vào bát và cho vào một ít lá chanh thái nhỏ trước đó là có thể thưởng thức tô phở đúng chuẩn Hà Nội rồi.

Thịt gà dai, ngon hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, tất cả đã tạo nên một bát phở gà “chuẩn vị”. Và với những chia sẻ về cách nấu phở gà chuẩn Hà Nội xưa trên đây, mong rằng bạn và gia đình sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.