1
Bạn cần hỗ trợ?

Các món thịt gà

Mẹo làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt giòn ngon

Chân gà ngâm sả tắc món ăn vặt khuấy đảo biết bao tín đồ ẩm thực. Chân gà trắng giòn, vị chua của tắc, vị thơm của sả, chút cay cay của ớt khiến bạn cứ ăn ăn mãi. Để thỏa mãn niềm đam mê ăn vặt bạn hãy cùng Gà chạy bộ học cách làm chân gà sả tắc chua ngọt nhé.

Chân gà sả tắc là món ăn vặt vừa ngon mà mức chi phí bỏ ra để mua nguyên liệu khá hợp lý. Hãy tham khảo mẹo làm chân gà sả tắc chuẩn vị dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà, sả. tắc, ớt là những nguyên liệu cần chuẩn bị

– Chân gà: 500gr

– Sả: 10 nhánh

– Ớt: 2 quả

– Gừng: 1 củ

– Tắc: 150gr

– Lá chanh: 10 lá

– Các loại gia vị khác: Muối, đường, rượu, giấm, nước mắm,…

Món chân gà ngâm sả tắc thì chân gà công nghiệp thích hơn làm món này hơn so với chân gà ta. Chân gà công nghiệp nhiều thịt hơn và khi ngâm trong hỗn hợp gia vị thì chân gà công nghiệp không bị tẹo lại và ăn không bị khô. Còn với chân gà ta thì ngược lại. Vậy nên khi đi chợ hoặc siêu thị bạn cần lưu ý để chọn mua loại chân gà thích hợp.

2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua gà về bạn tiến hành làm chân gà bằng cách lột sạch lớp da mỏng có màu vàng ở bên ngoài. Chặt móng, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Sau khi rửa sạch, để ráo nước thì bạn chặt chân gà làm đôi.

Sả đập dập, tắc thái lát, ớt xắt nhỏ

Sả rửa sạch đập dập và cắt thành khúc. Phần sả còn lại thái nhỏ để riêng.

Gừng, tỏi, ớt rửa sạch thái thành các khoanh nhỏ.

Quất cắt đôi, bỏ hạt để không bị đắng.

– Luộc chân gà

Sau khi hoàn thành xong các bước trên thì bạn bắc nồi lên bếp rồi cho sả, gừng, chân gà vào, đổ nước ngập chân gà và luộc trong vòng 3 – 5 phút cho chín tới. Sau khi gà chín bạn vớt ra rồi cho gà vào một bát nước lạnh có bỏ đá và thêm một chút muối, ngâm trong 10 phút. Khi ngâm xong bạn vớt gà ra để ráo nước rồi cắt chân gà vào tủ lạnh trong thời gian từ 20 – 30 phút.

Luộc chân gà chín tới

Lưu ý: Khi bạn ngâm chân gà đừng quên cho thêm một xíu muối để giữ màu chân gà. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bịt thật kín bát đựng chân gà trước khi cho vào tủ lạnh để chân gà không bị khô và giữ được độ giòn.

– Pha nước ngâm chân gà

Thời gian để chân gà trong tủ lạnh bạn thực hiện pha nước ngâm chân gà. Bạn đổ 1 lít nước rồi đun thật sôi và cho vào nồi nước 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 5 thìa giấm gạo và 1 muỗng canh muối. Khuấy đều hỗn hợp gia vị rồi đun sôi trong khoảng 1 phút để nước tạo được độ trong. Sau 1 phút bạn tắt bếp và để nguội nước.

– Bước 2: Thực hiện ngâm chân gà ngâm sả tắc

Khi nước nguội bạn cho sả, ớt, tắc, lá chanh, gừng đã thái lát vào rồi tiếp tục cho chân gà vào trộn đều. Bạn cần chú ý phải để nước thật nguội mới cho tắc vào nếu khi cho nước còn đang nóng thì phần nước ngâm sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Chân gà ngâm sả tắc giòn ngon chua cay

Sau khi ngâm chân gà xong bạn xếp xen kẽ chân gà với quất, sả, ớt cho vào hũ thủy tinh rồi đổ nước ngập hết phần chân gà sả tắc.

3. Những lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc bạn có thể ăn ngay nhưng món ăn ngon nhất là khi bạn đã ngâm khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm. Lưu ý bạn cần bỏ chân gà trong tủ lạnh để được thời gian dài.

Chân gà ngâm sả tắc ngon hơn khi chấm với muối tiêu quất và rau thơm.

Ngâm chân gà ngập nước nếu không chân gà sẽ bị teo, khô và không ngấm gia vị.

Món chân gà ngâm sả tắc tuy làm hơi tốn thời gian nhưng bạn sẽ rất hài lòng với thành quả mà mình làm ra. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức trên.

Tags: ,

Tin liên quan

Món ngon hôm nay Gà chạy bộ muốn gửi tới...
Các món gà hấp, gà nấu canh,… thường ngày đã...
Gà và xôi là hai món đã quá quen thuộc...
Nếu là một “fan cứng” của thịt gà, bạn tuyệt...
Gà nướng lu là món ăn không còn xa lạ...
Nếu bạn là kiểu người truyền thống, thích đơn giản...
Đặt sản phẩm gà chạy bộ
0976 212 555