Tự làm nồi lẩu gà lá é chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần

Lẩu gà lá é ở Phú Yên là món đặc sản nổi tiếng khiến mỗi du khách khi tới vùng đất này nhất định phải thưởng thức. Món lẩu gà lá é là sự kết hợp của các loại gia vị miền Trung đặc trưng và ớt hiểm xanh với mùi vị siêu cay nồng. Để làm nên món lẩu gà lá é cần nhiều loại nguyên liệu nhưng cách làm khá đơn giản và chí với vài bước cơ bản bạn đã có một nồi lẩu đậm đà hương vị miền Trung nghi ngút khói.  

Người miền Trung nổi tiếng là ăn rất cay và món lẩu gà lá é sẽ khiến bạn phải xuýt xoa về hương vị đặc trưng của ớt hiểm. Tuy nhiên cay nhưng hương vị thanh mát của lá é và vị cay nồng của ớt hiểm sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.

1. Nguyên liệu làm món lẩu gà lá é

Để cho ra đời nồi lẩu gà lá é bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu cùng gia vị sau đây:

– Gà: 1 con từ 1 – 1.2 kg

– Lá é: 200gr

– Ớt hiểm xanh: 7 – 8 quả

– Bún tươi: 800gr

– Sả: 3 – 4 nhánh

– Các loại gia vị khác: Muối, nước mắm, tiêu, bột nêm,….

2. Cách làm món lẩu gà lá é

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn dùng muối chà kỹ toàn bộ gà rồi rạch sạch với nước lạnh, để ráo. Bạn chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt rửa sạch, sau đó bạn cho 5 trái ớt vào cùng 6 ngọn lá é, 1 muỗng muối hạt, giã nhuyễn. Số ớt còn lại bạn cắt thành từng lát nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bạn cho thịt gà vào trong một bát tô lớn rồi cho thêm ½ muỗng muối vừa giã và trộn đều. Bạn ướp thịt gà trong thời gian 30 phút để cho thật ngấm gia vị và món lẩu gà sẽ ngon hơn.

Lá é bạn nhặt bỏ những cọng bị gì, dập và chọn những cọng tươi ngon đem đi rửa với nước muối pha loãng rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Bước 2: Cách nấu lẩu gà lá é

Bạn bắc nồi lên bếp rồi đổ khoảng 2 lít nước lọc, cho thêm sả đập giập rồi đun sôi nước. Khi nước sối bạn cho thịt gà đã được ướp vào nấu chín. Để tăng thêm vị ngọt thanh cho nước bạn cho thêm một ít đường phèn hoặc 5 muỗng canh hạt nêm vào nước lẩu.

Bạn cho 100g lá é đã cắt nhỏ cùng 15gr ớt rồi chờ đến khi nước lẩu sôi là đã hoàn thành. Lưu ý bạn chỉ nên cho lượng lá é vừa đủ để dậy mùi chứ không nên cho quá nhiều bởi lá é có vị cay nồng hơi khó ăn.

Lá é có tác dụng trị cảm rất tốt vì vậy đừng nên nấu quá lâu sẽ mất hết chất của lá. Món lẩu ngon hơn khi ăn cùng với măng và nấm.

Món lẩu gà lá é cuối cùng cũng đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị cay nồng của ớt hiểm và lá é sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng đậm chất miền Trung.