Cách làm cơm gà Hải Nam ngon nức lòng

Chẳng cần đến Singapore xa xôi để ăn cơm gà Hải Nam nức tiếng. Làm cách nào để bạn được nếm thử món ăn đó nhỉ? Quá đơn giản, tự tay vào bếp và làm theo công thức mà Gà chạy bộ chia sẻ, vậy là đã có cơm gà Hải Nam đặc sản của Đảo quốc Sư tử do chính tay mình làm rồi đấy.

Dù là phiên bản Singapore, Malaysia hay Việt Nam thì món cơm gà Hải Nam cũng vẫn là thịt gà luộc ăn với cơm nóng nấu bởi nước luộc gà. Khá đơn giản đúng không nào, vậy thì chờ chi mà không bắt tay vào làm luôn.

1. Nguyên liệu để làm món cơm gà Hải Nam

Bạn cần chuẩn bị những loại thực phẩm sau để thực hiện món ăn:

– Gà: 1 con

– Gừng: 1 nhánh

– Gạo

– Hành lá: 3 nhánh

– Dưa leo: 2 quả

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, dầu hào, nước mắm,…

2. Cách chế biến món cơm gà Hải Nam

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, gà sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ. Lấy một ít muối rồi chà xát lên bề mặt gà rồi rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp gà và thêm 2 thìa canh muối và thêm vài lát gừng. Luộc gà khi nước chưa sôi sẽ giúp da gà không bị nứt.

Cho gạo vào nồi cơm rồi đổ nước vào, dùng tay khuấy nhẹ để cặn bẩn nổi lên mặt nước. Bạn làm như thế khoảng 2 lần thì đổ nước sạch xâm xấp mặt gạo và ngâm trong khoảng 1h. Sau 1h bạn đổ nước ngâm gạo ra và để ráo.

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu vào. Bạn thả tỏi, gừng đập dập vào rồi cho gạo vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 1 phút. Tiếp theo bạn đổ gạo vào nồi cơm và nhớ cho thêm một ít lá dứa vào và nước luộc gà vào nồi. Khi cho nước luộc gà bạn hãy cho ít nước hơn một chút so với nước thường ngày. Cho thêm lá dứa và nước luộc gà sẽ giúp cơm trắng, ngọt nước và thơm mùi lá dứa.

– Bước 2: Cách chế biến món cơm gà Hải Nam

Khi nồi gà luộc sôi thì bạn tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt gà ra và xả qua nước lạnh để da gà giòn hơn. Bạn chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Trang trí quanh đĩa gà là những miếng dưa leo thái mỏng để món gà luộc thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Bạn sử dụng phần nước luộc gà còn lại cho vào một cái bát rồi thêm 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh đường và 1 thìa café dầu mè rồi khuất đều hỗn hợp. Khi đĩa thịt gà xếp xong hãy dùng hỗn hợp nước luộc gà đó rưới lên thịt gà và rải thêm một ít mùi xắt nhỏ cho dậy mùi thơm.

Khi cơm chín bạn mở nồi cơm ra và xới đều cho thật tơi cơm. Trước khi xới cơm hãy lấy hết lá dứa ra bên ngoài. Để mở nồi cơm và chờ cho cơm nguội thì bạn vê cơm thành những nắm nhỏ trong lòng bàn tay.

Lúc này bày vài nắm cơm thơm lừng mùi lá dứa ra đĩa và thưởng thức cùng với đĩa gà luộc ngọt nước, mềm thịt nào. Chúc bạn ngon miệng với món mới này nhé. Nếu cả nhà khen ngon thì hãy chế biến thường xuyên hơn để mọi người cùng thưởng thức.