Cách làm phở gà ăn là ghiền

Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam và đây cũng là món ăn tiêu biểu thể hiện đặc trưng của nền ẩm thực nước ta. Có rất nhiều loại phở như: Phở bò, phở trộn, phở gà,… Mỗi loại phở mang đến hương vị đặc trưng riêng. Phở gà được chế biến với thành phần chính là bánh phở, nước dùng và gà. Ngày hôm nay Gà chạy bộ sẽ gợi ý cho bạn cách chế biến món phở gà thơm ngon, đúng vị cả nhà ăn đều khen ngon.

Phở gà tuy là món ăn quen thuộc nhưng hầu như bạn đều ăn ở các quán ăn hay nhà hàng và rất ít khi chế biến tại nhà. Làm sao để nấu phở gà ngon như ngoài hàng? Bí quyết nằm ở công thức dưới đây.

1. Nguyên liệu cần có cho món phở gà

Bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm sau để chế biến món phở gà.

– Gà: 1 con

– Bánh phở: 4 cái

– Rau sống

– Chanh: 1 quả

– Ớt: 2 quả

– Hành tím: 3 nhánh

– Hành tây: 1 củ

– Hành lá: 3 nhánh

– Rau mùi: 1 nắm

– Gừng: 1 nhánh

– Quế, hồi, thảo quả: 15gr/loại

– Đường phèn

– Muối biển

– Các loại gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

2. Cách thực hiện món phở gà

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy nướng hành tây, hành tím, gừng, để nguyên vỏ sẽ giúp các nguyên liệu này càng dậy mùi thơm. Sau khi nướng qua thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, còn với hành tây bạn thái múi cau với bản to.

Gà sau khi mua về, bạn làm sạch bằng cách dùng muối và gừng chà xát lớp da bên ngoài và bên trong gà rồi rửa lại với nước sạch.

– Bước 2: Chế biến món phở gà

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào trong nồi, đổ nước ngập gà và cho hành, gừng đã nướng, ½ thìa café muối biển, 1 cục đường phèn vào nấu cùng. Trong thời gian nấu, bạn hãy dùng muỗng vớt lớp bọt nổi trên mặt nước để nước dùng trong và có vị ngọt thanh.

Khi gà chín thì bạn tắt bếp. Dùng một chiếc khăn đậy kín gà để giúp nước ngấm vào gà và thịt gà sẽ mềm ngon, ngọt nước. Đậy khăn đến khi gà nguội hẳn thì bạn bỏ khăn ra. Lúc này hãy chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ thành từng sợi dài, mỏng. Lọc thịt và xương ra riêng. Phần xương tiếp tục sử dụng để ninh nhỏ trong thời gian 45 phút.

Bạn bắc một cái chảo lên bếp và trực tiếp cho quế, hồi, thảo quả vào rang đến khi dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp và đổ vào nồi ninh xương gà. Ninh tiếp trong khoảng 15 phút thì bạn nêm nếm gia vị với: 1 thìa canh muối, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café tiêu.

Khi nấu xong nước dùng, bạn nấu một nồi nước sôi để chần phở. Bạn chần qua nước cho đến khi sợi phở mềm ra thì bỏ vào một chiếc bát tô. Bạn xếp thịt gà đều từng miếng hoặc thịt gà đã xé phay lên trên bánh phở rồi cho thêm rau thơm, giá. Chan nước dùng ninh trong thời gian dài, rải thêm một vài lát ớt tươi kèm rưới thêm một vài giọt nước cốt chanh. Vậy là bát phở đầy đủ tiêu chuẩn đã hoàn thành.

Phở gà được chế biến từ nước dùng trong, thanh ngọt, bánh phở mỏng, dai mềm, thịt gà mềm mịn quyện với chút cay cay của ớt và vị chua của chanh.

Dù ở nơi đâu thì món phở gà truyền thống vẫn mang đậm hồn túy của quê hương, bản xứ. Là một người con của đất nước Việt Nam bạn nhất định phải chế biến thành công món phở này.